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　　一项实考证实，在 4°C 下冷却 24 小时后再加热的米饭，比刚蒸熟的米饭抗性淀粉含量更高，GI 值也更低

　　一项实考证实，在 4°C 下冷却 24 小时后再加热的米饭，比刚蒸熟的米饭抗性淀粉含量更高，GI 值也更低。[4]

　　倡议挑选烘烤、微波加热、加盖蒸或隔水温热等少水的烹调办法，削减淀粉再次糊化，以保存更多的抗性淀粉[7]。

　　[11]常虹,等.葛根淀粉提取及直链、支链淀粉的双波长测定.食物产业科技,2009,30(11):239-240.

　　从尝试结论看，抗性淀粉确实能够有减重瘦身比照图片、减轻内脏脂肪、改进肠道菌群、改进胰岛素抵御等安康效应。但关于抗性淀粉减肥的研讨尚不充实减肥食谱表格21天。

　　固然假如米饭蒸多了，一顿或一天吃不完瘦身比照图片，仍是倡议分红每餐分量放入冷冻室保留，更契合食物宁静需求。

　　减肥的枢纽仍是要掌握整体热量的摄取，这些抗性淀粉食品能吃几，还要看小我私家的爱好承受度和消化顺应力，不要贪多哦～

　　[12]袁霖,张声华.粉丝质量与其质料淀粉性子干系的研讨.食物科学,1991,12(5):12-16.

　　上海交大的研讨团队做过了一个比较穿插人体实验，证明：抗性淀粉能经由过程重塑肠道菌群来增进人体减肥！[2]

　　假如嫌费事，大概掌握欠好工夫，也能够睡前蒸好饭，间接密封放冰箱冷藏留宿，第 2 天拿出来做个饭团减肥食谱表格21天、卷个紫菜包饭刚恰好。

　　除大米减肥食谱表格21天，另有很多主食类食材的直链淀粉含量也不低，好比：燕麦、大麦、豆类（红豆 / 绿豆 / 黑豆）、地瓜、土豆、老玉米（不是糯玉米和甜玉米）等，这些食材冷藏后老化回消费生的抗性淀粉都比力多。

　　假如在蒸米饭的时分瘦身比照图片，恰当搭配上一些含直链淀粉高的食材减肥食谱表格21天，能够在提拔抗性淀粉的含量的同时，让米饭口胃更丰硕。

　　不爱吃米饭大概米饭吃腻了的，上面这些主食也能摄取必然量的抗性淀粉。各人一样平常能够照着选、吃起来：

　　前面我们讲到了，抗性淀粉是直链淀粉转化来的。以是，直链淀粉含量高的主食，能够说都是抗性淀粉的潜力股瘦身比照图片。

　　抗性淀粉是一种普遍存在于碳水化合物中的特别淀粉，它的奇异的地方就在于可以「对立消化」，不供能，也不进入血液影响血糖。但它能够在大肠颠末发酵减肥食谱表格21天，成为益生菌的食品减肥食谱表格21天，增长肠道益生菌的数目，调理肠道安康[1]。

　　今朝对我们来讲更有鉴戒意义的是：在一样平常的饮食中增长一点抗性淀粉的比例。挑选一些含抗性淀粉相对丰硕的自然食品，替换一部门精制主食，让我们吃出来的碳水更安康。

　　[13]王永辉,等.差别水稻种类大米直链淀粉含量对加工米粉丝品格的影响.中国农业科学,2013,46(1):109-120.

　　8 周后，尝试组比拟比较组，体重均匀低落了 2.8 kg，并且腹部皮下脂肪及内脏脂肪也同步削减，也就是说，尝试组的人

　　[7]张艳霞,等.直链淀粉含量差别的稻米淀粉构造、糊化特征研讨.作物学报,2007,33(7):1201-1205.

　　[15]李志伟,等.高直链玉米淀粉的理化特征研讨.西北农林科技大学学报（天然科学版）,2014,42(7):53-60.

　　这个尝试约请了 37 名超重 / 瘦削的到场者，将他们分为了尝试组和比较组，尝试组的人天天需求摄取 40 克抗性淀粉（高直链玉米淀粉冲服），比较组则不平用抗性淀粉，仅连结热量分歧。

　　普通来讲瘦身比照图片，0～4 ℃ 阁下是淀粉复生的最好温度，以是蒸好的米饭放进冰箱「沉着」一段工夫，使米饭团体凉透至 4℃，抗性淀粉就呈现啦！

　　[14]付苗苗.面粉中淀粉及其组分对馒头质构特征影响的研讨.食物研讨与开辟,2015,36(9):20-23.

　　别急，先吃个放心丸：颠末「蒸熟 ➡️ 冷藏 ➡️ 复热」这个轮回历程后，米饭中仍是会保存一部门抗性淀粉的。

　　不外也要提示一下，每一个人对立性淀粉的承受水平差别[3]，能够留神一下孩子吃了当前的反响，假如呈现腹胀、大便风俗改动等状况，倡议就别给孩子吃了。