豆角，在夏天的各种蔬菜中，是非常受欢迎的一种。毕竟现在的豆角，鲜嫩又鲜美，没有什么怪味，吃起来香喷喷的。更何况，现在的豆角价格，比其他季节便宜多了，之前甚至卖到8、9块钱，现在只要1元一斤。

说到豆角的吃法，各位能想到什么？炒着吃、晒干吃、蒸着吃，但是我觉得最鲜美的，无非就是做馅料来吃了。不管是包包子，还是包饺子，味道那都是一绝。如果各位没有吃过的话，一定要来试试看。

我们家喜欢吃大包子，我就喜欢自己在家做，那么在包豆角馅包子的时候，究竟要不要焯水呢？有人说焯一下水，可以把豆角的一种异味去除，也有人说不能焯水，不然鲜味都流失了。到底什么才是正确的呢，今天就教你一招，包子鲜美好吃，全家抢着吃。

【豆角馅包子】

食材：豆角、猪肉、花椒水、葱姜、盐、香油、生抽、老抽、食用油、面粉、酵母粉、温水

1、把面粉和酵母粉放在一起，500g面粉就用5g的酵母粉，按照这个比例来准备。下面准备一些温水，倒入面粉中，我们来和面。

2、把面和好之后，需要将其放在一旁醒发，而且醒发得越好，做出来的包子越蓬松、越好吃。

3、在和面的这段时间，我们把豆角处理一下，将其清洗干净之后，放在淡盐水中浸泡10分钟，不需要焯水哦。

4、然后接下来，我们再来处理猪肉，将其清洗干净，然后放在料理机内，把猪肉搅拌成肉馅备用。下面把葱姜也放进去，搅拌成葱姜末，这样我们把肉馅和葱姜末混合起来，随后往其中倒入花椒水去腥哦。

5、花椒水倒进去之后，将其完全搅打上劲，然后再往肉馅内，放入适量的盐、香油、生抽、老抽，然后继续将其搅拌均匀。肉馅搅拌好之后，我们就放在一旁即可，这样可以稍微腌制一下，会更入味。

6、下面我们把豆角从盐水中捞出，冲洗一下，随后切成小丁。切好之后，放在肉馅内，最后我们往肉馅内倒上少许食用油，然后将其搅拌好就可以来包包子了。

7、面团醒发好，做成面剂子，然后擀成包子皮，包上豆角肉馅，最后上锅蒸熟就可以了。

烹饪技巧：

用豆角包包子，是不需要焯水的，直接来调馅会更鲜美，而且营养不流失。

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