南瓜和糯米是绝配，下锅一炒，鲜香味浓，有菜有饭一锅出

南瓜和糯米是绝配，下锅一炒，鲜香味浓，有菜有饭一锅出

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问大家一个问题，什么东西和南瓜搭配最好吃，相信每个人都有他自己答案，今天我要和大家分享的就是我的答案，虽然可能不是大家心目中的最佳，但也可以称得上绝配二字。那就是糯米，一说糯米，大多数人的第一反应可能是南瓜糯米圆子，但我们今天要让两种食材下锅炒，做有菜有饭一锅出的肉末南瓜饭。

【菜品名称】：南瓜肉末饭

【所需食材】：南瓜200g，肉末100g，杂蔬适量，鸡汁一勺，芝麻油适量，大米150g，糯米20g，清水适量，葱花适量，生抽酱油一勺，大蒜几瓣。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有需要的食材和原料，南瓜，葱花，蒜末和肉末都准备好，大米和糯米用3：1的比例混合均匀。肉馅就看自己的口味，是更注重味道还是更注重油脂，如果是味道，那就是五花肉，如果是油脂，那就是瘦肉。

2、米粉和糯米清洗干净之后提前浸泡半个小时以上，这样烹饪的时候就增加成功的概率。这个大米和糯米的比例是根据自己的口味来的，喜欢软一些，就是糯米多，喜欢硬一些就是大米多。

3、准备一些时蔬，清洗干净之后改刀切碎备用，南瓜去籽，去皮，清洗干净之后切成小块备用。

4、肉馅里面可以提前加入一些调料，用来腌制入味，像是生抽酱油，料酒之类的。这里要说一下，如果你想保持身材，肉末省略了对最后的味道也不会有太多的影响。

5、锅中烧热油，等油温四成热的时候加入准备好的蒜末下锅煸炒出香味，这时候锅中的火候是小火，但是油温高，所以能慢慢的煸香蒜末。

6、等香味出来之后加入腌制好的肉末下锅翻炒，再加入准备好的蔬菜和南瓜，下锅翻炒均匀，炒出香味，同样，火候还是中小火，保持锅中的食材可以慢慢的炒熟，防止火候太大导致最后的蔬菜夹生。

7、然后加入适量的和浸泡好的糯米和大米，翻炒均匀。这里面直接和锅中浸泡的水一起下锅了，我们也可以先加入米下锅翻炒几下，然后再加入足量的水。

8、等炒香之后把所有食材都倒在电饭锅里面，再添加适量的水，和平常焖米饭没有区别就可以了。锅中加入香油一勺，生抽酱油一勺，盐适量，鸡精一勺，搅拌均匀摁下煮饭键就可以了。

9、最后出锅前撒上适量的葱花就可以了。这样一碗有菜有饭，鲜香味美的南瓜饭就做好了，香味浓郁，超香。

【烹饪总结】：

97xo http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/782.html