泡木耳，用开水还是冷水？学会这一窍门，浸泡时间短，又大又干净

真是“每逢佳节胖三斤”啊，相信很多人过完这个春节之后都胖了不少吧，没有两三斤也有五六斤，可如今已是春天了，大家的减肥计划可要开始实施了，不然等到天热的时候，你还是那么的肥胖就有点悲了。过年期间大鱼大肉吃太多了，是时候该换点清淡的来吃吃了，像小编家最近就经常凉拌素菜来吃，一来能解解油腻，二来也是不希望自己再胖下去了。

最近我们一家常吃的就是凉拌木耳，木耳属于菌类的食材，营养价值高，脂肪含量很低，吃了完全不怕会长肉呢，当然，如果你是想拿来清炒的话也是可以的，反正它吃了不会长胖，咋吃都行。不过，说到这木耳，咱在做它之前都得先浸泡才行，将其泡软之后才能进行下一步嘛，但要提到这泡木耳的话，可真是让人发愁，因为泡木耳要消耗的时间实在是太长了，如果用开水泡的话，口感不好，难吃，这到底咋办才好呢？教大家一招，浸泡时间短，泡出来的木耳又大又干净。

【准备食材】：干木耳、白糖、小苏打、温水

1、抓一把干木耳先装进一个盆里，接着往里注入适量的温水进去，再加入少许小苏打和白醋，搅拌均匀进行泡发。

2、在浸泡木耳的时候，记得在盆口盖上一个盖子，大约泡发10分钟就ok了，时间一到就掀盖，你会发现木耳已经被泡得特别大了，最后捞出用水冲洗干净就完事了。

【小知识】

泡木耳一定要用温水，不仅能加快速度，也不会破木耳的营养以及口感；另外小苏打和白醋能使得泡发出来的木耳变得更加干净，所以这两样也是少不了的。

rav4 论坛 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/6666.html