这食材别只吃根茎，叶子才是宝贝！煮面条加1把真鲜，别不懂吃

这食材别只吃根茎，叶子才是宝贝！煮面条加1把真鲜，别不懂吃

每年的春末夏初，菜市场的蔬菜品种真是琳琅满目，种类实在丰富，让人目不暇接，但总是有几种蔬菜是经常吃的。

最近我家尤其喜欢吃莴笋，隔三岔五买上一根，根茎切丝凉拌，而莴笋叶子炒着吃不够一盘，我通常用来煮面条，味道特别鲜。

说到莴笋，大家应该都比较熟悉，很多人只吃它的根茎，而把叶子都扔掉了，实在太可惜了！也是一种浪费。

很多人不知道，莴笋叶子的营养价值比根茎更高，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C等，都是人体必需的营养物质。

莴笋叶子味道清新鲜美，如果量多的话，可用蒜爆锅炒着吃，或是凉拌来吃，比较少的话，可煮面条或是煮汤，味道很是鲜美。

这不我今早就给老公煮了这款莴笋叶子鸡蛋面，不到10分钟就能搞定，简单省事，营养也不缺，莴笋叶子也没浪费，来看看具体做法吧。

【莴笋叶子鸡蛋面】

所用食材

：细挂面，鸡蛋，莴笋叶子

所用调料

，盐，生抽，植物油，小葱

制作步骤

：

1、准备点莴笋叶子，我这个是一颗的量，煮一份面条刚刚好，把莴笋叶子清洗干净控水备用。

2、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，再加入适量清水，加生抽1汤匙，加适量盐。

3、待锅中的水烧至快要开时候，也就是锅底明显开始冒泡泡，这时候用锅铲搅动水，形成一个漩涡，打入鸡蛋小火煮一会，煮至鸡蛋表面凝固成形。

这个方法煮出来的荷包蛋不会粘锅，也不会打散，成型漂亮口感好。

4、再加入细挂面煮一会，煮制时间和面条的粗细有关，另外挂面为了筋道的口感，都会含盐，在购买的时候，尽量选择含盐低的，煮的时候加盐也不要过多，避免摄入过多食盐。

5、最后加入撕成小块的莴笋叶子关火，用锅内的温度将其烫熟即可，不要煮太长时间，一是颜色不好看，二是营养流失。

以后莴笋叶子不要再扔掉了，煮面条加1把真鲜！做早餐简单省事，好吃鲜美，大家可以试试看。

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