干海带千万不能直接用水泡，很多人都不懂，难怪颜色发黑又难嚼

本文导语：干海带不能再直接用水泡发了，这样做才正确，颜色好看、口感爽脆，大家赶紧告诉家里人。

大家好，欢迎来到碧碧为食喵的美食频道，今天要跟大家讨论的话题是：干海带应该怎么泡发才是正确的呢？

海带又名纶布、昆布、江白菜，是一种常见的海产品，虽然价格不贵，但是风味独特、营养丰富，深得人们的喜欢。

这种生长在低温海水中的藻类植物，具有很高的营养价值和药用价值，含有丰富的海带多糖、酸性聚糖类物质、优质蛋白质、维生素、矿物质元素和其他营养物质，是一种非常理想的海洋食品。

经常食用不但能给机体补充营养，还能起到减肥瘦身、美容养颜、抗辐射、预防和治疗甲状腺肿、降血压、血脂和血糖等功效。

海带的做法多样，可以用来凉拌、炖汤、清炒，味道都很好，因此很多家庭都会经常买一些海带回来做菜吃。

市面上常见到的海带有干、湿两种，但是干海带方便存储，因此大家最喜欢买。买回来的干海带应该怎么泡发呢？有的人说用热水泡，有的人说用冷水泡，但碧碧说这两种方法都是错误的。但很多人都不懂，所以做出来的海带颜色发黑、口感偏硬，远远没有饭店做得好吃。

正确处理干海带的做法应该是先蒸后泡，这样才好吃又营养。买回来的干海带不用洗，直接折叠弄平整放到蒸锅里，加入足够的清水，用大火蒸20分钟左右，关火后再焖10分钟。

然后拿出来放到凉水中浸泡8小时以上，大家千万要记住一定要用凉水浸泡。中途记得换两三次水。如果海带表面有泥沙等脏东西，也要一一清洗干净。

海带经过高温蒸煮和长时间的浸泡后会呈现出诱人的墨绿色或褐色，香味浓郁，质地肥厚，口感软硬适中，不管是用来炖汤还是凉拌都很合适呢。

这样泡发干海带的过程虽然非常复杂又耗时，但是做出来的味道和口感完全可以媲美外面的大饭店，而且里面的营养成分完全不会流失掉，以后大家就应该这样泡发海带才对。

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