小心地用筷子挑起一块颤巍巍、红艳艳的红烧肉，送入口中，唇齿间肥肉的滑腻与瘦肉的嚼劲完美融合，再倒一点儿汤汁在米饭上，三分甜，四分咸，裹在洁白的饭粒上，光那汤汁儿就能扒两碗饭。 红烧肉虽好，但为好身材打算，不要贪吃哟。

红烧肉的用料

五花肉500克，葱段2段，姜片4片，冰糖6--8块，花椒5粒，八角1个，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，清水适量，鹌鹑蛋9个，葱结1个

红烧肉的做法

步骤1

鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

步骤2

五花肉冷水下锅，放葱结，姜片2片，焯水。水开后撇掉浮沫。

步骤3

焯水后的五花肉捞出备用，煮肉的肉汤过滤后，保留清汤备用。

步骤4

锅中放油，放入冰糖，小火熬化，熬出糖色。

步骤5

放入焯水后的五花肉煸炒至变色即可。

步骤6

将炒至变色的五花肉转移到苏泊尔电高压锅中，放入鹌鹑蛋，葱段2段，姜片2片，花椒5粒，八角1个，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，并倒入过滤后的肉汤清汤，漫过红烧肉三分之二即可。

步骤7

选择肉类按键。

步骤8

出锅啦

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉最配米饭啊，光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。

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