多汁、鲜嫩、易于制作，这种美味的鸡肉丸子配上糖醋酱汁，是一顿非常棒的周末晚餐。

我想你一定会在聚会上把这些糖醋鸡肉丸子作为开胃菜！

每个菜系都有自己版本的丸子。

你从小到大都吃什么肉丸子？对我来说，妈妈经常在我的便当（午餐盒）里放的就是这种糖醋鸡肉丸子。

我特别喜欢一种叫做Amazu（甘酢） 的糖醋酱汁——一个适应日本人口味中国式酱油。

做这个鸡肉丸子的食谱总是让我想起我妈妈在厨房里的可爱画面。现在我会让我的孩子们来传承这个传统，真的让我很开心。

以下是你今晚想做糖醋鸡肉丸子的3个原因

1. 大众喜欢

这些多汁的鸡肉丸子裹上了美味的酱汁，非常好吃，家里最挑食的人都会对这款美食竖起大拇指。你可以把肉丸子和米饭或面条一起上桌，甚至可以在聚会上作为开胃菜。

随时准备好分享这个美味的糖醋鸡肉丸子的食谱给需要的伙伴吧！

2.食材易得

你不需要很多花哨的日本食材来制作这道美食，但我希望你已经有酱油（和米醋，因为普通的白醋比米醋酸很多）。

3.便于冷藏

每天都忙得没时间做饭吗?把这些肉丸做成一大份，然后把剩下的冷冻起来，给你的孩子们当午餐吃，或者是你上班吃的午餐，也可以是应急食品。

5个制作糖醋鸡肉丸子的小窍门

1. 把鸡肉混合物揉成浅色

2.使用饼干勺

我不是一个全年都做饼干的面包师，但我和制作饼干面包师一样使用我的饼干勺！ 为什么? 因为可以制作均匀大小的肉丸，以及保持双手清洁。

3.冷冻肉丸

肉丸成型后，放在冰箱里15-30分钟。你温暖的手融化了混合物的脂肪（鲜味），所以冷冻肉丸有助于在烹饪前重新凝固肉丸。

4. 煮肉丸

在传统的中国食谱中，丸子通常是油炸的（而且很好吃!）然而，你们很多人喜欢更健康、更简单、不需要油炸的食谱，所以我尝试了煮肉丸子。

这听起来可能没有必要，但如果你不选择油炸，煮肉丸会产生一种奇妙的口感。

5. 制作做额外酱汁

你可能已经知道日本人在学校里是在室温下吃便当的。我记得当你吃白米饭的时候，在主菜上放更多的酱汁/调味料，所有美味的酱汁尝起来都更好吃。

在这个食谱中，你可能会发现酱汁比你需要的稍微多一点。那是因为我觉得你会喜欢在吃米饭或面条上时会多吃些肉丸子!如果你愿意，你也可以把剩下的酱汁冷冻起来。

糖醋鸡肉丸子

准备时间：30分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：45分钟

食材

•1磅鸡肉（454克）

•半个洋葱

•1个大鸡蛋

•3汤匙日式面包屑（约45克）

•1汤匙土豆/玉米淀粉（约10克）

•1汤匙清酒（约15毫升）

•½茶匙海盐，食盐用量减半（约7.5克）

•¼茶匙现磨黑胡椒粉（约4克）

•水（用于蒸煮）

糖醋汁

•6汤匙番茄酱（约90克）

•4汤匙味醂（约60毫升）

•4汤匙酱油（约60毫升）

•2汤匙米醋（约30毫升）

2汤匙糖（约30克）

•1汤匙清酒（约15毫升）

•1茶匙土豆/玉米淀粉（用于增稠）（约3克）

详细步骤：

1.准备好所有的原料。

做酱汁

1.取一只量杯或小碗，分别加入6汤匙蕃茄酱、4汤匙味醂、4汤匙酱油、2汤匙米醋、2汤匙糖、1汤匙清酒及1茶匙马铃薯淀粉，充分拌匀。

做肉丸子

1.把洋葱切碎。

2.取一只大碗，在碗里加入剁碎的鸡肉、切碎的洋葱、1个大鸡蛋、3汤匙面包屑、1汤匙土豆/玉米淀粉、1汤匙清酒、½茶匙粗盐和现磨黑胡椒粉。

用手把混合物揉匀，直到混合物的颜色变淡，变得非常粘稠。

3.在手上涂抹少量食用油，吧肉丸做成乒乓球大小的形状。如果你有一个饼干勺，它有助于制作大小相同的球。

4.当你制作好一个肉丸，把它放在一个底部垫有羊皮纸的托盘或盘子里。当所有的肉丸制作完毕，用保鲜膜覆盖住托盘/盘子。冷藏15分钟，这样肉丸上融化的脂肪就会再次凝固。

5.在一个大煎锅加入约1厘米深的水，烧开。小心地把鸡肉丸子放入水中。

6.盖上锅盖，中火煮5分钟。5分钟后，打开锅盖，让水分可以蒸发，同时继续用中火煮肉丸，每隔一段时间翻动一下肉丸。

7.当水蒸发时，肉丸就会变成棕色。如果煎锅有烧焦的地方，用纸巾擦干净。

8.加入糖醋汁，使肉丸充分裹上酱汁。关火，上菜，即可食用。

今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~

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