临近三伏，天越热越没食欲，推荐一道开胃菜，咸甜爽口，营养均衡

在炎热的天气里，每个人的食欲都不好，每天消耗的营养也没有得到充分补充。如果事情继续这样下去，将会影响我们的健康。因此，我相信像我这样的许多人每天都会为家庭中的男女老少吃饭。既开胃又健康的东西让我震惊。

夏天最不可缺少的是蔬菜。各种新鲜的时令蔬菜都新鲜多汁，甜而多汁，但是水果和蔬菜的营养成分总是太简单了，孩子们会厌倦食用它们。几天前，我去了市场，看到了一些白蘑菇，所以我买了一些，并与嫩而低脂的鸡胸肉一起炸了。这是咸的，甜美的和令人耳目一新的。米饭特别好。鸡肉很滑，蘑菇很嫩。 ，营养均衡。

白蘑菇由于形状小巧精致，口味柔和甜美，常被用作西餐的配菜或装饰品。白蘑菇不仅质量高，口味好，而且与其他真菌成分具有相同的营养价值，尤其是钙含量非常丰富，还具有增强细胞活力和提高人体免疫力的作用。

[菜名]：白菇红烧鸡胸肉

【需要的成分】：

适量的白蘑菇，两片鸡胸肉，适量的料酒，适量的食用油，适量的盐，少许胡椒粉，少许辣椒粉，少许淀粉，少许软糖和适量的酱油。

【烹饪过程】：

1.事先将融化的鸡胸肉彻底融化，然后用刀除去鸡胸膜上的筋膜和残留的黄色油，用水冲洗鸡，然后将整个鸡胸肉切成薄片，甚至切成薄片，以备后用。

2.将切好的鸡胸肉切片放入容器中，然后依次倒入适量的盐，胡椒粉，辣椒粉，软白糖，料酒和酱油，然后倒入少许食用油和干淀粉。

3.用手抓住鸡胸肉切片和所有调味料并均匀混合，然后用盖子或保鲜膜盖住容器，然后将其放入冰箱的冷冻室进行冷冻和腌制。腌制时间越长，鸡胸肉越美味。 。

4.将空锅放在火炉上加热，倒入适量的食用油，当油温不升时，倒入适量的软白糖或白糖，然后用小火炒直到所有的白糖都炸成红色。棕色糖浆很好。

5.从冰箱中取出腌制充分的鸡胸肉片，放入锅中煮沸的糖浆中，翻炒，使鸡胸肉的两面均匀地油炸。

6.用水冲洗白蘑菇，切成小块，控制多余的水，将它们放入锅中，与鸡胸肉一起炒，翻炒，倒入少量水，煮五六分钟，转高火将汤倒入锅中。

【烹饪技巧】：

1.鸡胸中的异味不是很重。腌制时，会使用各种调味香料和普通烹调用酒，使鸡胸肉鲜嫩可口。如果您真的担心不能干净地去除鸡肉中的腥味，可以准备几片葱和姜片，将它们放入腌汁中，然后将其充分腌制成鸡胸肉，这样就可以彻底消除。

2.腌制鸡胸肉时，添加一点食用油的主要目的是在鸡片的表面上形成保护膜，以便将腌制的调味料和鸡肉随附的美味肉汁完全密封在防止鸡肉长期腌制会使肉变干并影响口感。

3.油炸色糖或制成糖浆时，请务必使用小火慢慢加热，并用刮铲不断搅拌，以使糖充分融化，并且不容易粘在锅上，并且颜色会变成红色，变成棕色就可以了，如果炒得太多，糖浆会变苦。

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