这道菜被称为“男人的加油站，女人的美容院”，每次做都特受家人欢迎！

这天什么生意最红火啊，肯定是烧烤店的生意啦，开着空调吃着羊肉串喝着啤酒好不快哉！说起羊肉啊，我们全家都爱吃，在我们这，羊肉被称为”男人的加油站，女人的美容院”，这足以说明羊肉的营养价值了！前几日，我老公和我哥着带着全家以及我娘家人一起去黄河滩烧烤啦，我在附近的“回民街”上买了三斤羊肉用来串羊肉串，最后没用完，剩了一斤左右冻在了冰箱里，今天拿出来做一道这个菜。这道菜啊夏天吃最过瘾啦，简单炒炒就上桌，搭配着新鲜时蔬，脆嫩鲜香，老少都爱吃！

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平时多吃点羊肉不会发胖，再搭配一些萝卜或者凉性蔬菜，能充分发挥萝卜性凉的功效，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。有清凉、解毒、去火的作用。这道菜好做易熟，真正学会后，比调凉菜都简单的，喜欢吃羊肉的朋友不要错过这道简单好学又有营养的小菜！

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【小炒羊肉】

【所需食材】：羊肉、胡萝卜、芹菜、料酒、生抽、盐、食用油、葱、辣椒、白胡椒。

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【做法】：1.芹菜，胡萝卜洗干净切丁备用。

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2.羊肉切成小丁，加入一勺料酒，一点白胡椒和盐腌制一下。

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3.炒锅里爆香葱花，放入羊肉翻炒。

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4.加入适量生抽接着翻炒，不要太大火，中火就可以，火太大，炒出来的羊肉很柴。中火炒出来的羊肉很鲜嫩。

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5.羊肉炒到变成暗红色就可以了，放入切好的芹菜丁和胡萝卜丁翻炒，适量放入食用盐调味。炒到芹菜断生就可以，所有蔬菜都是可以生食的，所以，翻炒主要是为了入味。把孩子要吃的分开盛出，锅里另放一点油，放入辣椒爆香，把大人吃的放锅里和辣椒一起翻个身儿再盛出来就可以了，当然，不喜欢辣椒的可以省略这一步。

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【小贴士】：因为是之前烧烤买的肉，所以我买的是绵羊肉，有些腥膻，炒菜的时候需要腌制才可以下锅。一般情况下，炒菜吃的肉最好买山羊肉，没有腥膻味儿，可以不用腌制。这是一位回民朋友告诉我的。这道菜很下饭，每次做上一盘都不够吃！

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