过年买了一箱苹果吃不完，还没来得及吃完就变得皱皮了。水分流失的苹果不好吃了，我打算做点果脯当零食吃，试着用空气炸锅做了个苹果果脯，没想到味道很不错，酸酸甜甜，比外面买的果脯还好吃，纯天然无添加，色泽鲜亮，果香浓郁。

过年大油的东西吃多了来上几块也是很好的解油小零食，晶莹通透，还流着蜜的模样，一口咬下去，比蜜薯干还要软糯，有嚼劲且不粘牙，舌尖上传来的酸甜也让人惊喜，拿来做饭前小食或是小零食都挺不错的。如果做得多，可以装入密封罐中，放入冰箱冷藏起来，一年都不会坏。没有炸锅或是烤箱的宝宝，可以趁着大太阳的天气去做，只要状态晒到位，苹果干一样绵软好吃。

做法

1.苹果洗干净，去皮去核，一个苹果可均匀切成八块（削完以后，将苹果放在水里面泡着，防止氧化变黑）

2.切好的苹果放入空气炸锅（或烤箱）里，180度烤20分钟。中间记得反复观察颜色，烤完第一次出来，摸一下，是四周围都软软的状态，中间会有一点点硬芯

3.将烤好的苹果蒸20分钟，蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态

4.再放入空气炸锅进行第二次烘烤，140度烤40分钟，直到四周边都变得皱巴巴的，但是芯还是软软的状态

5.烤好的苹果进行第二次蒸，蒸20分钟，第二次蒸后，会明显发现苹果体积变小、颜色变深。

6.然后放入空气炸锅，进行最后一次烘烤，120度烤20分钟，最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦！

7.这是成品，经过“两蒸三烤”之后，苹果干表面像是流了蜜一样，灯光下金黄透亮的。酸酸甜甜，不用添加任何添加剂，表层绵韧而有嚼劲，内里的口感软软糯糯的，吃起来很是过瘾~

小贴士

1.如果想做500g果脯大概需要7.5kg苹果。

2.温度和时间只是一个参考，具体要看自己的烤箱温度去调整，以状态为准

3.不要选择面苹果，要选择脆苹果，口感直接影响到苹果脯的口感

4.苹果脯毕竟是果脯，有果脯的通病，那就是含糖量比较高，所以如果是糖尿病或者血糖比较高的人群，最好还是少吃或者不吃。

5.苹果不要切的太厚不好烤干，也不要切的太薄，蒸过后就拿不起来了，大苹果切8块就可以，小苹果切6块

6.制作苹果干的时候不用放糖，苹果本身的糖粉就够了

7.用此方法也可以做红薯干，也非常的好吃

歌谣大战2012 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/24693.html