冬至吃饺子，白菜韭菜靠边站，用这3种食材做馅，鲜美好吃真解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上到冬至了，在我们山东这边，老人常说冬至不吃饺子要冻耳朵，所以我们这边，都喜欢在冬至这天吃点饺子，你们那边是这样吗，朋友们?

所以今天，我就分享给大家，冬至时吃饺子，白菜韭菜靠边站，咱们用这3种食材做馅料，鲜美无比，吃着非常解馋，接下来就把这3种食材包的饺子，以及水饺皮和面的方法，分享给大家。

1、鲅鱼馅水饺。

冬至吃水饺，白菜韭菜靠边站，现在冬天鲅鱼的价格非常便宜，买点鲅鱼，包点鲅鱼馅的水饺，可比白菜韭菜的好吃多了，鲜美好吃特别解馋。接下来就把做法，分享给大家。

买来的鲅鱼从鱼尾处，把鱼肉片下来，然后用菜刀把鱼肉和鱼皮分离，接着把鲅鱼放在盆中用手抓碎即可，然后一斤鲅鱼馅放上，四两花椒水，一两猪油，少许的精盐鸡精味精，花椒水分多次少量的打进鲅鱼馅里面，充分的搅匀。

最后再切点小葱末和鲅鱼馅拌匀，包在面皮里面，煮熟后就可以吃了，鲜嫩弹滑，非常解馋，你赶紧去试试吧。

2、茴香苗肉水饺。

冬至吃水饺，白菜韭菜靠边站，我个人非常喜欢，吃茴香苗的味道，感觉它的口感非常好，相信很多朋友也和我一样，爱吃茴香苗猪肉馅的水饺，接下来就把它的详细做法，分享给朋友们。

一斤五花肉馅，放上三两花椒水，再放两个鸡蛋搅匀，再放葱姜末，泼上热油后，放生抽老抽，蚝油13香，精盐鸡精充分搅匀备用，再把茴香苗剁碎后，和肉馅拌到一块，然后包在面皮里面，水开后煮个三五分钟，就可以吃了，茴香苗的香味特别浓，用我这个办法调出的肉馅，不腥不柴鲜嫩多汁，鲜美好吃，真解馋。

3、白萝卜羊肉馅水饺。

冬至吃饺子，白菜韭菜靠边站，白萝卜羊肉馅水饺的味道，可要比白菜韭菜馅的，好吃多了，羊肉鲜嫩多汁，白萝卜汁水丰富，接下来把做法分享给你。

白萝卜切成细丝后，水开后下锅烫一分钟，然后捞出来攥干水分，剁成细末备用，一斤羊肉馅，放三两花椒水，两个鸡蛋，一两胡椒粉，适量的精盐生抽老抽料油，搅拌均匀，最后再把白萝卜末，放在盆里拌匀后，包在面皮里面，煮个三五分钟，就可以吃啦，鲜美好吃非常解馋，你也赶紧去试试吧。

接下来再把水饺皮和面的诀窍，分享给大家，免得朋友们把馅料调好后，面皮做不好，一下锅就煮烂了。

1、一斤面粉要放三两清水，而且必须要放上一勺盐，然后搅匀成面团，然后再擀成面皮，如果不放盐，面皮的筋性差，很容易煮烂。

2、如果包的是牛肉，羊肉馅的水饺，面皮要擀的稍厚一点，要不然牛羊肉煮的时间长，面皮也容易烂，怎么样，朋友们，记好了吗，

总结:

看完文章，朋友们这次知道冬至时，要多吃水饺了吧？白菜韭菜靠边站，多做上面的这3种水饺，鲜美好吃真解馋，一定要记好这些教程，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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