买牛肉时，有人专挑这4个部位，牛肉贩说：这回碰到行家了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了，很多朋友喜欢买点牛肉，回家炖一炖，味道特别好吃，但有人买牛肉时，专挑这4个部位买，牛肉贩一听，就知道这回碰到行家啦。

其实这4个部位就是，牛身上最好吃的4个部位，接下来就把这4个部位，以及它们各自适合吃的做法，分享给大家。

1、牛瓜条。

很多朋友买牛肉时，都不知道牛身上有牛瓜条这个部位，牛瓜条是牛身上最嫩的一个部位，吃起来滑嫩爽口，牛瓜条最好吃的做法就是杭椒牛柳了，接下来把做法分享给大家。

买来的牛瓜条，切成薄片，放点胡椒粉精盐，半个蛋清，少许的淀粉和清水抓拌均匀，油温升至3到5成热，放在锅里滑熟备用，把锅烧热，把切好的杭椒下锅爆炒出香味，放点生抽，老抽，精盐孜然粉调味，接着把处理好的，牛瓜条下锅，大火翻炒一分钟就可以出锅了，口感滑嫩特别好吃，你也赶紧去试试吧。

2、牛腱子。

很多朋友买牛肉时，只买牛腱子，其实牛腱子也是牛身上非常好吃的一个部位，最好吃的做法莫过于做酱牛肉了，接下来就把一道家常酱牛肉的做法，分享给大家。

牛腱子用清水清洗上三遍以上，洗净血水，放上葱姜花椒八角，黄豆酱，蚝油，生抽，腌制一晚上，第二天把牛腱子带着原汤放进锅里，加入适量清水，小火慢卤两小时，然后再焖一晚上，第二天拿出来就可以吃啦，非常的入味，口感筋道，特别的下酒，爱吃的朋友赶紧做起来吧。

3、牛肚。

很多朋友买牛肉，都只买牛肚，因为牛肚的口感筋道，特别好吃，并且价格比牛肉也便宜很多，接下来把凉拌牛肚的做法，分享给大家。

买回来的牛肚，焯一遍水，然后放进锅里，放上葱姜八角，精盐，慢炖三个小时，炖熟之后自然放凉，切成条之后放进盆里，放点葱丝尖椒丝，生抽蚝油，辣椒油拌匀，就可以吃了，特别的下酒下饭，爱吃的朋友，你赶紧做起来吧。

4、牛蹄筋。

很多朋友买牛肉，都只买牛蹄筋，因为牛蹄筋也是牛身上非常好吃的一个部位，尤其是葱烧牛蹄筋，我个人感觉非常的下饭好吃，接下来把做法分享给大家。

买来的牛蹄筋切成薄片，下锅焯上一遍水，然后大葱段下锅，翻炒出香味后，下点蚝油生抽，白糖精盐，然后加入一勺精水，接着把焯好水的牛蹄筋，下锅烧上个三五分钟，就可以出锅啦，味道非常香，造型也非常美观，爱吃这道菜的朋友，你赶紧做起来吧。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次知道很多人买牛肉，都只买哪4个部位了吧，下次咱们买牛肉的时候，也可以只买上面这4个部位，回家按照上面的教程照做即可，味道真的非常好吃，我是大厨江一舟，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。

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