煮挂面时，是否直接开水下锅？面馆师傅教你2招，面条爽滑又筋道

水煮挂面，我们老百姓都不会陌生，相信大家都是煮过的。但是，有时候越简单的菜肴，要把它做好还是需要一些小技巧的。很多朋友都会认为，煮面条一定要开水下锅，这样煮的面条才会好吃！我带着这个疑问，咨询了一家面馆的煮面师傅，他说：煮面条最忌讳开水下锅。今天就给朋友们分享2招，面馆师傅煮面的方法，这样煮出来的面条即爽滑又筋道，3分钟出锅，比泡面还简单。下面我们一起看看吧！

【主要食材】

一元钱的干面条、葱花、虾皮、少许紫菜、盐、少许白胡椒粉、芝麻香油（或者辣椒油）、鸡蛋一个、少许榨菜。

【具体步骤】

步骤1、先准备一个灵魂汤底：葱花洗净切碎放入碗中，一勺虾皮，少许紫菜，一点白胡椒粉，芝麻香油，少许食盐。

步骤2、锅里放入少许食用油，单手打入一个鸡蛋，鸡蛋打入后先不要惊动它，等待它慢慢成型。

步骤3、定型后，加入适量清水，将水烧至锅底冒小泡时，就可以放入面条。注意：不要等到完全开锅再放，像我这个锅底刚冒小泡就可以了。这样煮出来的面条才筋道爽滑，而且这样也会使面条熟的更快。用这种方法煮面条，即有面条又有煎蛋吃，一举两得。

步骤4、烧开锅以后，用勺舀出浮沫和多余的油脂，加入少许清水，继续烧开锅。俗话说得好：三开饺子，二开面，做饭还的靠经验。

步骤5、二次开锅以后，再加入适量清水，这样煮出来的面条不腻不烂，再次开锅以后，差不多就已经熟透了。

步骤6、将面汤舀入碗中，激发虾皮和紫菜的香气后，放入煮好的面条和煎好的鸡蛋。根据自己的口味，加入自己喜欢吃的蔬菜，再来一点好吃的榨菜提个味儿。

这碗面条就做好了，三分钟搞定，这面在我们这里属于清汤面。这种清汤面把“简单”两个字发挥到了极致，做起来简单营养又好吃。一碗面汇集了海鲜、煎蛋、蔬菜、榨菜。就如我们人生一样，如此简单而美好！

友情提醒：朋友们再忙再累，也要记住按时吃饭哦！

今天的分享就到这里啦！感谢朋友们阅读。如果碰巧遇到你感情趣，欢迎在下方评论区留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将努力每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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