炒土豆丝，切记别直接下锅，多这一步，土豆丝爽脆不夹生

大家都知道土豆是咱们非常常见的一种食材，用土豆可以做成很多非常好吃的美食，就比如说今天跟大家分享的这道酸辣土豆丝。这道酸辣土豆丝和咱们平常做的酸辣土豆丝是不太一样的，土豆丝这样做出来之后会更加酸辣，更加清脆，更加可口，吃起来绝对是非常下饭的。这道酸辣土豆丝做出来之后绝对比平常做的酸辣土豆丝要好吃很多，那么接下来一块去看一下它的做法吧。

【酸辣土豆丝】

【制作食材】土豆，白醋，大蒜，干辣椒，红椒，青椒，小葱，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天带大家一起来制作的美食是酸辣土豆丝，酸辣爽口，超级下饭，做起来很简单。咱们就闲话少叙，一块把酸辣土豆丝的制作食材全部准备好，准备一个土豆，适量的白醋，5瓣大蒜，三根干辣椒，一根红椒，一根青椒，一根小葱，适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油和水淀粉即可。这些制作食材准备完成之后就可以开始酸辣土豆丝的烹饪了。

2、和咱们做其他有关于土豆的美食是一样的，第1步都是要先将土豆清洗干净，一定要将它的表面的泥土全部洗掉，再用削皮刀削去外皮，这样就能够充分预防土豆皮上的泥土粘到土豆肉上了。土豆去皮之后咱们用刀将其切成细丝，一定要细一点，而且一定要用手切，因为这样吃起来口感会更好。

3、土豆丝切完之后放到一个大盆中加入适量的清水，再放上适量的白醋将其浸泡一下，然后放到一旁待用。大蒜先拍碎，然后再切末，干辣椒切碎即可。将干辣椒和大蒜一块放到一个盘中备用。

4、接下来咱们再把青椒和红椒切一下，切成丝之后放到盘中备用，最后将小葱切成段放到盆中备用。起锅，烧上半锅开水，放入豆丝焯水一遍，土豆丝焯水两分钟即可，两分钟之后捞出来过一遍凉水。

5、起锅，向锅中放入少量的食用油，然后加入大蒜和干辣椒爆香，爆出香味之后再倒入青红椒翻炒一下，翻炒均匀之后加入土豆丝翻炒一分钟。因为土豆丝咱们已经焯水到断生了，所以不需要炒很长时间，一分钟之后就可以开始调味了。

6、锅中加上适合自己口味的陈醋，生抽，鸡精，白糖和食用盐，接着快速将它们充分翻炒均匀。翻炒均匀之后再加入一勺辣椒油，并将它们全部翻拌均匀，然后加入水淀粉勾芡一下，用大火炒至汤汁变得比较浓稠之后就撒上提前切好的葱段翻炒一下就可以出锅装盘了。一道特别美味的酸辣土豆丝就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、土豆丝尽量切得细一点，这样吃起来口感会更好。

2、土豆丝在浸泡的时候加上适量的白醋，可以有效防止土豆丝氧化变黑。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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