它是“菜中皇后”,多给孩子吃,增强视力,身体少生病
在我们的生活当中,洋葱是比较特殊的存在了。不过一提到洋葱呢,就会让我想起来一首歌“如果你愿意一层一层地剥开我的心,你会发现,你会讶异,你是我最压抑,最深处的秘密。”所以,洋葱又是一种保健食品。 洋葱含有大蒜素,有很强烈刺激味道。切洋葱时,这种味道会刺激人的眼睛,使之流泪。虽然生的时候味道辛辣,但是烹饪之后不会太刺激的,相反,还会有甜甜的味道。
洋葱被誉为“菜中皇后”,具有较强的杀菌、抵御流感、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、保护心脏等作用;而黑木耳呢,誉为“素中之荤”,常吃能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃、抗衰老功效,也是非常有益于身体健康的食材。
洋葱炒鸡蛋是一道零厨艺的家常快手菜,味道鲜美,营养丰富,更是米饭的杀手。洋葱生食味道辛辣,但是炒熟之后带有一丝丝的甜味,与鸡蛋的鲜香结合,是孩子们爱吃的一道菜肴。不过今天除了鸡蛋以外我还加了青红辣椒,木耳进去一起炒着吃,味道更上一层楼,喜欢吃洋葱的小伙伴可以试一试。
【洋葱木耳炒鸡蛋】
——所需食材——
鸡蛋2个 ,洋葱半个 ,木耳(干)10个, 青椒半个 ,红椒半个, 盐适量 ,鸡精适量 ,味极鲜酱油15毫升 ,白糖一丢丢 ,米醋一丢丢 。
【制作步骤】:
1、准备好的所有食材,我做的是两个人份的,家里面人口要是多的话,记得准备的食材也要增加哦。
2、洋葱还有青红辣椒记得要用清水冲洗干净,切成滚刀片准备好,像我下面这样的状态。
3、木耳提前用清水泡发好。将泡发好了的木耳放进开水里面焯个2~3分钟左右。沥干水分之后再捞出来备用。
4、鸡蛋磕进小碗搅打均匀,可以加一点点的清水,这样的鸡蛋炒出来更加的嫩。
5、锅里面加入适量油烧热,把蛋液倒进去,炒散了以后盛出来备用。
6、鸡蛋炒好了以后盛出来,不用再继续放油,下入各种蔬菜开始大火翻炒。
7、加入适量的盐还有鸡精翻炒均匀,加入适量的味极鲜酱油,把炒好的鸡蛋也下进去,翻炒均匀。
8、出锅之前要再加一丢丢的白糖,把一丢丢的米醋沿着锅边内壁一圈淋入,翻炒均匀即可。
【小贴士】:
1、黑木耳要用冷水浸泡好, 再焯水预处理熟, 加入点盐入底味
2、洋葱和青椒都不是能出水的蔬菜,炒的过程中会有些干,可适当添加一些热水,使锅不那么干,炒出来的菜色泽和口感都会好一些。鸡蛋如果想嫩一点,也可以在蛋液里加点水一起打散。
3、炒菜时要先炒洋葱, 洋葱的香味出来后再依次加入黑木耳、鸡蛋混炒在一起。
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- 编辑:杨紫
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