吃火锅，为啥要在肉底下垫几片生菜，能吃吗？店员透露真相，惊了

火锅这种美食想必是抓住了不少人的胃吧，一般吃它都是不分季节的，一年四季都很热销

，在吃货们的心中，所有不开心的事都能靠一顿火锅来解决，如果你惹到她不开心了，只要带她去吃火锅，什么仇怨统统全都消失的无影无踪。

火锅的口味众多，一般都是选择自己喜欢吃的汤底和配菜，种类繁多，总有你爱吃的

，平常约上几个好友，大家一起围坐火锅面前，各自夹着爱吃的食材丢锅里涮一涮，接着蘸上自己调配的酱料，边吃边聊天，这种感觉简直不要太爽。

不知大家发现没有，平常我们吃火锅的时候，只要点的是肉类的食材，它的盘底都会垫几片上菜在下面，那么问题来了，一般我们点生菜都是要花钱的，为什么点肉的话，他反倒还赠送几片生菜给我们，而

这底下的生菜是可以吃的吗？

阳仔曾抱着疑问去请教了一位服务员，

听到真相后，我都惊了！

原来盘底的生菜竟然有这么大的讲究。

第一：增添色彩

大家应该都听说过这么一句话：“红花还需绿叶配”，竟然这样，肉是红色的，自然也要来点绿色蔬菜与它搭配才行。如果光是一盘肉的话，看上去就有点太过于单调了，所以在盘底几片生菜上去，这菜品的颜值就更高了，也能增加顾客的食欲。

第二：遮挡血水

一般火锅店里面的差不多都是冻肉，当肉类的食材端上桌的时候，盘中的肉就会慢慢融化，这样就会有一些血水会溢出来，如果盘子里没垫蔬菜的话，血水就直接留在盘子里了，看着就没有食欲，如果垫了生菜，这血水就被遮挡住了。

第三种：显得肉多

在盘底垫上蔬菜之后再将肉放上去，这样就给我们的视觉带来了很大的冲击，会让人看起来这盘肉很多的样子，这也属于火锅店使用的障眼法。

所以，被垫在肉下面的生菜到底能不能吃呢？当然可以，都是洗干净的食材，为什么不能吃，反正阳仔每次吃火锅是绝对不会浪费掉盘底生菜的。

中餐培训资料 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/1205.html