摘一些新生的竹笋，配上腌制许久的腊肉，香辣鲜嫩多汁，满口留香

今年因为疫情的原因，学校通知了延期开学，而父母们办理好了健康证就出门打工了。只留下我一个人老老实实的待在家里。也是高中以后第一次在家呆那么久的时间，从热闹喜庆的新年到漫天大雪的腊月初，从冬日的枝头无叶到春日的百花齐放，耳闻鸟鸣。当然了春日的阳光是也那么的温暖，许多小家伙也开始冒出地面，呼吸着新鲜的空气。今日天气格外的好，阳光照在身上暖暖的，我和大姨还有小妹收割完最后的一点油菜籽后，坐在田埂上喝口水休息休息。看着远处随风飘扬的柳树，突然想起那后山上的一片小竹林，那顽强的小竹笋是否钻破了坚硬土壤，拿起水壶，我们三个人向后山进发，沿途的田埂上偶尔会看到一些折耳根，但今天我们的目标不是它，刚走进后山，就看到那开得正艳的映山红，抬头望去，成片的映山红竞相开放，美不胜收。来到小竹林前，脚边就立着一根小竹笋，向里看去，还有不少呢！小竹笋有点矮，所以我们的弯着腰低着头才能进去，我们不一会边摘了许多，大姨还在那高兴的说道，没想到今年第一茬的竹笋被我们给摘了，往年来的时候竹笋都已经被摘干净。我们用小刀在竹笋上划一下，然后然后用手指从尖尖出向下卷，这样一根白白嫩嫩的小竹笋就好了，然后将弄好的竹笋放入锅中煮一下，小妹从傍边的大竹林里拿了一些大姨堆放的柴火，大姨说这种大竹子要七八月份才能长竹笋。我将清洗干净腊肉切成片状，煮好的竹笋捞出来清洗干净切片，就开业开始炒菜了，腊肉特有的肉香和竹笋的鲜香完美结合，配上自家弄的剁椒那就是绝配。吃不完的竹笋还可以将它过一下水，然后放在房梁上晒干，吃的时候用水泡发，然后和小米椒一起爆炒，能吃三碗饭呢将它黔乡小幺妹告诉您竹笋的香辣吃法。

爆炒竹笋

材料：干竹笋、小米椒、二荆条、肉沫、葱姜蒜、酱油、香醋

步骤：1、干竹笋用水泡发

2、小米椒、二荆条切碎、葱姜蒜剁碎备用

3、锅中放入热油，下入葱姜蒜爆香

4、下入小米椒和二荆条一起翻炒

5、将肉沫放进去一起翻炒

6、放入泡发好的竹笋，记得捏干水分后在放入哦

7、翻炒一会后放入酱油和香醋调味，出国后撒上一点葱花就可以了

春日里，竹笋的最终目的有时不是为了吃，而是在于享受那个过程，在竹林里寻找刚刚出芽的竹笋，抬手折一株映山红，看出远处的夕阳和柳树林，怎能不让人沉沦于其中，关注黔乡小幺妹，每天带你解锁一道美食！

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