43款美食做法大放送，道道经典好吃实惠，喜欢就一起收下吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份新的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

萝卜丝肉丸

材料： 萝卜1个、陈皮2-3片（可不放）、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许；

做法

1.首先将白萝卜洗净，去皮刨丝，萝卜丝的长短要方便包裹肉丸，放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。

2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好，撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中，同一方向搅拌均匀。

4.将肉糜搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。

5.大火将水烧开，把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟，取出撒上葱花就完成了。

红焖大虾

做法1.准备好材料,虾去虾线,洗净备用.

2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.

3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.

4.翻炒5分钟,调入老抽.

5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

扇贝炒鸡蛋

食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉

做法：1、鲜扇贝去除杂质，清洗干净，沥干水分，切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液。

2、锅中放油，中火烧热，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。

3、加入蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉，炒匀即可。

蚝油萝卜

食材：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜

做法

1、白萝卜去皮，切成滚刀块备用，把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟，这样既可以去除萝卜的怪味，又有助于炒的时候易熟。

2、锅中放适量的油，油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块，翻炒匀。

3、倒入蚝油，小火，炒匀，出锅前撒入适量的香菜段，翻炒匀出锅。

多彩菠菜饭团

材料：白米饭、菠菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、料酒、小红椒

做法：1、菠菜去根洗净；锅内水烧开，放入菠菜焯一下，捞出过凉水，控干水分。

2、鸡蛋一个打散。

3、平底锅内刷一层油，将鸡蛋倒入锅内，摊成薄薄的蛋皮。

4、将蛋皮、胡萝卜、沥干水的菠菜切碎。

5、锅内放少许油，放入胡萝卜碎炒软，再倒入蛋皮碎和菠菜碎，加料酒、胡椒粉、盐翻炒均匀。

7、倒入米饭，小火翻炒；米饭与菜炒匀后即可出锅。

8、用保鲜膜包适量炒米饭，也可以戴一次性塑料手套，把米饭团成团儿。

9、取几片菠菜叶子，切几个小红椒圈。

10、把菠菜叶子的梗装过小红椒圈，插在饭团上即可。

蒸茄夹

材料：茄子一个 肉馅适量、葱少许 姜少许 料酒适量 酱油少许 鸡精少许 香油少许 盐适量 生粉适量

做法

1准备好食材

2茄子洗净横切成薄厚一样的切状，但不要切断，每片之间都要连着

3肉馅加姜末，葱白末，再加入 生粉，酱油、料酒、鸡精、盐一起拌匀调好味

4将调好味的肉馅加入到茄夹里，每片之间放均匀

5锅内烧开水，放入茄夹蒸上20来分钟

6蒸好的茄夹出锅后倒出碗底的汁

7另起锅倒入汁，加少许的酱油，生粉水勾一个芡淋在茄夹上

8最后撒上葱花即可

干锅土豆片

1，首先把土豆去皮切片，用水浸泡，把淀粉浸泡出来

2，把肉切成薄片

3，把辣椒切成滚刀片，切两个红辣椒，切点蒜苗、大蒜、姜，准备一点黑木耳

4，切一半洋葱，放到干锅里面垫底

5，锅里放油，油温7成热，倒入土豆片炸，炸至断生捞出来

6，锅内留少许油，放入五花肉，翻炒至金黄色，倒入大蒜、姜翻炒，放一勺豆瓣酱，把青红辣椒和黑木耳放下去，翻炒均匀放入土豆，加入适量的盐、生抽，最后放入蒜苗，翻炒均匀盛出放到干锅里面干锅土豆片就做好了，端到桌子上，点上酒精炉，有空你们也可以试试哦，特别下饭

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

鸡腿炖茄子土豆

食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

做法：1、 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉食材酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

2、 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。

3、 加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。

水煮牛肉

做法：1、牛肉切片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀；

2、莴笋切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁碎；

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于窝盘内；

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

火腿肠炒洋葱

做法：1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片；

2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒；

3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。

番茄金针鲈鱼汤

材料：鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油

做法：

1.将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片

2. 金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡，番茄切小块，备好姜葱

3. 锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁

4.加入鱼头鱼腩部分炒一炒

5.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟

6.加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了

麻辣牛肉条

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~

3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4，腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~

醋溜豆芽

材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

瘦肉拌粉皮

材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克，黄瓜50克，芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克

做法：1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。

2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。

3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌匀后食用。

酱鸡胗

食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml

做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；

2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡蛋；

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度；

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收得太干，即可出锅。

茄子青椒面

食材：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

酥炸西葫芦

食材：2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜

做法：1、西葫芦切成条状；

2、调制面糊，将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入适量植物油，再缓缓加入清水至面糊浓稠；

3、将切条的西葫芦倒入面糊中，挂上一层面糊；

4、油锅烧热，下西葫芦条炸3-5分钟，炸至金黄，捞出沥油。

蒜泥蕨菜

材料：蕨菜300克，蒜泥30克，盐、味精、醋、香油各适量。

做法

1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉。

2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥。

3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。

番茄冬瓜球

材料：冬瓜一块，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一个，蜂蜜15ml

做法

1、冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜；

2、番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器；

3、将冬瓜球、橙汁和蜂蜜盛入番茄盅即可。

蚝油生菜

用料：生菜；蚝油；白糖；生粉；清水

做法将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些。

在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（15秒以内必须出锅），放入生菜水再次开的时候，稍微混个3秒，就可以出锅罗。

捞出滤水备用。

若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。

热锅烧油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。

把调好的汁淋在生菜上即可。

凉拌黄瓜金针菇

1.黄瓜洗净晾干后擦丝，金针菇洗净撕细条，蒜和红米椒切碎，葱和香菜叶切碎，准备好辣椒面。

2.洗好的金针菇放进沸水锅中煮。

3.煮至金针菇变软。

4.捞出金针菇后沥干水备用。

5.将蒜末、红米椒碎和辣椒面倒进一个碗里，浇上适量热油调成凉拌酱。

6.将金针菇和黄瓜丝倒进一个大碗里，再倒进刚调好的凉拌酱，加入葱末和香菜碎，调入适量盐和生抽搅拌均匀。（我没找到合适的大碗，所以放在锅里凉拌的）

珍珠丸子

材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

豆瓣炒土豆茄条

食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g

做法

1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。

2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。

3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。

5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。

家常红烧鱼

食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;

做法

1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，撒匀少许盐码个15分钟左右;

2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;

3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许蚝油;

4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;

6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面即可

小炒豆干

材料：豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜

做法

1、豆干洗净后切薄片。

2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。

4、锅里油热后，放入姜丝爆香。

5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

6、撒少许精盐。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8、倒入韭菜苔段，炒软即可。

丸子煲

材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。

调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。

做法：

1、木耳焯水，捞出过凉，待用。

2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。

糖醋仔排

材料:仔排1斤,食用油,番茄酱，糖，柠檬少许,味精少许，葱少许

做法

1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。

3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。

干煸土豆片

材料：土豆、红小辣椒、大蒜、姜、盐、豆瓣酱、料酒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精。

做法

1、首先把土豆去皮，然后用清水洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用，把五花肉洗净切成薄片。

2、把杭椒去蒂去筋膜切成菱形片，把小红辣椒切成菱形。把大蒜和姜切成片，葱切碎。

3、锅中倒入适量的清水，开大火烧开，然后放入切好的土豆片，焯透，然后捞出控水，留着备用。

4、锅内倒入适量的油烧热，然后放入花椒、豆瓣酱，炒出红油。

5、锅内放入姜、蒜爆香，然后再加入料酒，小红辣椒炒香。

6、接着放入焯好的土豆片，再放入老抽、生抽、鸡粉、味精、盐，开大火翻炒一分钟。

7、最后出锅装盘，撒上葱花段即可。

爆炒牛肚

食材：熟牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐、蚝油

做法

1.熟牛肚用盐清洗干净，放入开水锅中，加点料酒煮开后，捞出成条。

2.辣椒切成丝、姜切成片、蒜切末备用。

3.起锅烧油，放入姜、蒜爆香后，放牛肚大火爆炒，加一点料酒几滴醋炒匀。

4.最后加入辣椒、盐、蚝油大火翻炒1分钟即可。

家常糖醋鱼

1.洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线

2.切花刀，竖切，切透后，再横刀！

3.放料酒少许盐腌制10分钟

4.挂面粉

5.炸金黄装盘

6.炒番茄酱，放蒜末。

干锅花菜

1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用。（如图所示）

2.肉切成薄片备用。

3.胡萝卜切片备用。

4.切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。

5.炒锅置油烧至5成热放入花椒炒香，捞出花椒。

6.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。

7.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。

青菜豆腐

1.备好食材，黑木耳泡发

2.青菜摘去老叶和根部，放入盐和水浸泡半小时左右

3.豆腐切一厘米见方，加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了

4.青菜洗干净后同样有开水焯一下

5.热锅冷油放入生姜片爆香

6.加入青菜和黑木耳爆炒

7.加入少量盐和高汤，放入豆腐盖锅盖一分钟

鱼香千叶豆腐丝

材料：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。

剁椒梅鲚鱼干

食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法

1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。

熘肉段

材料：猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量

做法

1.先把肉切成大拇指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。

2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。

3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸

4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

麻婆豆腐虾

材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。

2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

南瓜排毒汤

材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。

做法：1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。

2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。

3、沸腾后，转文火煲10分钟。

4、加入苹果大火煮沸。

5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜即可。

孜然牛肉粒

材料：牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。

做法：1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。

3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

醋溜卷心菜

材料：卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精

做法

1.卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用

3.将蒜末、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌匀即可食用

啤酒鸭

食材：鸭子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法1、鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

2、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）。

3、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

小葱拌豆腐

食材：内脂豆腐一盒，小葱适量，生抽一勺，酱油一勺，白糖半勺，植物油适量

做法：1、豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模；

2、将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片；

3、用精选酱油，生抽，白糖，调出料汁；

4、均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可；

5、再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险，只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收，实在担心的朋友也可以不放葱，适当变通下嘛，喜欢这口味偶尔吃吃无妨。

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