寒露后，才能看到的鲜豆子，一斤9块钱，炖汤喝鲜香味美，营养足

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“花生眉豆鸡脚汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：每年寒露，这鲜豆子上市了，一斤9块钱，炖汤喝鲜香味美，营养足

炖汤的时候，我特别喜欢搭配各种豆子，比用蔬菜炖的汤口感会更佳，花生、白豆等都是我常会用到的，在每年的寒露节气后，便是白豆新鲜上市的季节，其一斤9块钱，搭配猪肉、花生和鸡脚来炖汤，口感好的没话说，营养也特别充足，每年在寒露节气后才可看到新鲜的白豆，这个时候当然也不能错过吃了，这次要分享给大家的是一道花生白豆鸡脚汤，制作需要技巧，但却没有难度，相信厨房小白也可以搞得定，接下来我便将做法分享大家。

花生白豆鸡脚汤的做法：

备用食材：

鸡脚300克，猪骨头200克，白豆30克，花生30克，生姜3片；

制作过程：

第一步，鸡爪剪去指甲，仔细清洗干净，猪骨头剁成块，在锅中添上水，冷水放入鸡脚和猪骨头，加上几片生姜，焯下水；

第二步，待锅开后，继续煮2分钟，捞出，用冷水冲洗下，白豆和花生淘洗干净，将花生放入在热水中浸泡几分钟；

第三步，待将食材都处理好欧虎，猪骨、鸡脚、花生和白豆一同放入在炖锅中，一次性加足水，同时放入3片生姜；

第四步，开始炖汤，待锅开后，需要转至小火慢炖，将食材中的营养逼出，差不多用了一个半小时的时间，鸡脚、猪骨便都炖好了；

第五步，这个时候的花生豆和白豆也特别的鲜嫩软糯，加上点食盐调味，喜欢胡椒粉的还可搭配点，关火，做好的鸡脚汤便可盛出，一边吃一边喝。

小编总结：

新鲜的白豆做菜吃是非常美味的，而干豆子则更适合用来煲粥，每年在寒露节气，新鲜的白豆上市了，我便会多买点，用来搭配鸡脚炖汤喝，鲜嫩美味，白豆一斤9块钱，算得上是比较实惠，喜欢吃豆子的朋友可一定不能错过了，这份汤中用到了花生、白豆、鸡脚和猪骨等等，每样食材的营养本就非常足，用来搭配炖汤更是非常不错的选择，在干燥的季节，餐桌上有一份热乎乎的汤，暖身还解秋燥，尤其是对于平常便喜欢喝汤的朋友来说，要抓紧吃这道汤，用新鲜的白豆炖煮，口感会更加美味。

烹饪小技巧：

1、鸡爪和猪骨事先焯下水，可以帮助去除腥味，去除杂质，吃着更加干净卫生，如果想要汤汁是白的，记得将花生也焯下水，或者是放入热水中浸泡一会，效果会更好，否则花生的红衣会掉色，煮的汤色泽也不纯；

2、喜欢喝比较淳厚的汤，可以用普通的砂锅来炖煮，喜欢喝比较清淡则可用电炖盅，但相对来说用砂锅慢慢细火慢炖，可更好将其中的营养释放，炖的汤营养价值会更高；

3、砂锅炖汤，便需要一次性加足水，最好别出现中途加水的情况，如果是隔水炖汤，则无需添加太多的水，不会很费水，炖好的汤出锅后再加盐调味便可，不用太早加盐，当然了喜欢原汁原味的，便无需添加调味料。

寒露后，就要吃白豆，如果你也认为白豆炖鸡脚汤的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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