用这方法做焖面，十几分钟就做好，香辣开胃、比较豆角焖面还好吃

这两天身体不舒服，有点懒，冰箱里各种蔬菜也不少，就是不愿意下厨做饭，都连着吃了两天的外卖了。昨天晚上下班在地铁上刷新闻，无意中看到一个教如何做茄子焖面的视频，这给了我一个灵感，既然不想做饭，那就干脆做一个饭菜一锅出的美食，焖面不就是这样吗，既有蔬菜还有面条，省事省劲，十几分钟就能做好。想到家里各种食材、调料都有，回到家就按照网上的方法做了这道茄子焖面，没有想到好吃到爆，面条吃起来有嚼劲，茄子吃起来绵软，每吃一口都非常的鲜香美味，比我平常做的豆角焖面还好吃，我竟然吃了两大碗。

今天小松鼠就把这道茄子焖面的做法分享给大家，做法非常简单，喜欢的朋友一定要去试一试哦，绝对的香辣开胃。

茄子焖面

需要准备的食材：

茄子2个、肉60g、淀粉适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜1颗（没有可以不放）大蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、食用油适量、盐适量

制作步骤：

1、所有的食材准备好后将大蒜、生姜、香菜用刀切成末备用。

2、茄子用水冲洗干净，然后用刀将茄子切成均匀的长条，取一个大一点的容器，加入适量的盐、清水，将切好的茄条放入容器中浸泡。加入适量的盐可以很好的防止茄条变黑。

3、将肉用刀剁成肉末。肉先放冰箱内冻一会比较好切。

4、剁好的肉末放入碗中，加入适量的生抽、胡椒粉、淀粉腌制2分钟。

5、取适量的豆瓣酱用刀剁的碎一些。豆瓣酱是家里自己制作的，大家可以用郫县豆瓣酱。

6、剁好的豆瓣酱中加入适量的白糖、蚝油、老抽、生抽搅拌均匀备用，四种调味品的比例为1:1:1:4。

7、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后下入切好的姜蒜末，小火煸炒出香味。

8、腌制好的肉末倒入锅中炒熟。

9、沥干水分的茄条倒进锅中，改成大火，快速的翻炒2-3分钟。

10、调制好豆瓣酱料汁全部倒入锅中，再加入适量的盐，转小火炒至豆瓣酱出红油，这时候茄子也变软了。

11、锅中加入适量的水，水量一定没过茄子，如果茄块比较大，一定要把水加足，可以多加一点，不然茄子焖不熟，吃起来口感很差。

12、等到锅中汤汁剩差不多三分之一时，将提前准备好的面条放入过锅中，锅中面条要均匀的摊开，盖上锅盖，小火继续焖5分钟左右。面条直接去超市买就可以了，当然大家也可以自己在家做手擀面。焖的时间要根据锅中汤汁来灵活掌握。

13、时间到了，用筷子将面条与锅中的菜搅拌均匀。

14、将切好的香菜末放入锅中，再次搅拌均匀，如果大家不喜欢也可以换成葱花或蒜末，我不太喜欢吃蒜就放的香菜。

15、最后一步，出锅装盘，享受美食。

这道茄子焖面就做好了，做法是不是特别的简单，而且做出来之后看着非常的有食欲，又因为添加了豆瓣酱，所以吃起非常的香辣开胃，大家一定要去试一试哦！

小贴士：

1、豆瓣酱本身就是咸的，所以我只加了一点盐。

2、如果不喜欢吃辣的，可以将豆瓣酱换成黄豆酱。

3、焖面的过程中一定要用小火。

大家好，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【茄子焖面】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！

古手川唯 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/4109.html