教你不用一滴水做红烧鸡翅，香到啃骨头！比啥肉都好吃！

在肉类的食材中，我相信鸡翅一定是最受大家的欢迎，骨肉匀称，柔嫩又略带任性，烤着吃、烧着吃都超级入味，香酥可口，想想就流口水。

而且鸡翅这种食材，只需要最简单的做法就可以，基本上“可乐鸡翅”就是一超级入门级的新手菜，几乎不可能失败。不过在我家，最受欢迎的是这道不加一滴水的“啤酒鸡翅”，比可乐鸡翅更加好吃，带着特殊的香味。

全家都特别馋这道菜，一个星期就得来一回，皮香肉嫩，入口留香，每次都吃光光，连汤汁拌饭都很好吃！

【啤酒鸡翅】

【食材】

主材：鸡翅500g

调料类：啤酒一瓶、大蒜5瓣左右、生姜一片、白糖10g、生抽两勺、老抽一勺、盐一勺、蚝油一勺、料酒三勺、白胡椒粉一勺、植物油一勺

【制作步骤】

1、准备好所有食材，最好全部选择鸡翅中，这个部位的味道最好。鸡翅洗净沥干，蒜切成蒜片、姜切成细丝备用。

2、小窍门，鸡翅上横切两刀，这样可以再后续的腌制和红烧过程中更入味。

3、用一个大碗，把切过的鸡翅，倒入三勺料酒，半勺盐，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，以及蒜片、姜丝浸泡腌制。大概腌20分钟让鸡翅入味。

4、平底锅放一勺植物油，平铺放入鸡翅，中火两面煎到色泽金黄，我觉得稍微有点焦会更好吃。这个时候，鸡翅开始散发出诱人的香味。

5、放入白糖、一勺老抽、以及剩下的半勺盐，最后再倒入非常重要的配角——一瓶啤酒。

6、大火煮沸后，把火调小慢慢炖。炖大概20~30分钟左右，汤汁已经慢慢收干，就可以出国啦。炖鸡翅的期间，厨房的香味简直是香飘十里。

一锅香喷喷，连汤汁都要吃光的啤酒鸡翅就做好，可以上桌跟家人共享了。先煎后炖过的鸡翅，有一层焦酥的口感，肉却特别的香嫩入味。还带着一丝酒香。夏天的时候，吃啤酒鸡翅，再来上一杯冰啤酒，真是吃得过瘾。

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吴端彪 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/2523.html