蒸螃蟹时，冷水还是热水上锅？教你正确做法，蟹肉鲜嫩好吃

秋天是吃螃蟹的好时节，这个时候的螃蟹肉质肥美，吃起来口感非常的好。喜欢吃海鲜的也是会买一些螃蟹回家品尝。螃蟹里面的营养价值很高，含有蛋白质和其它微量元素，而且蟹黄也是非常美味，在古代就深受大家的喜爱。

许多人都会自己去市场买螃蟹，回家弄会更加放心。螃蟹的烹饪方式非常也是多，其中最简单的方法就是蒸螃蟹。但是很多人不知道是冷水还是热水上锅蒸？教你们正确的做法，蒸出来的螃蟹鲜美肉嫩。

首先我们把买来的螃蟹放在盆子里，在里面加上盐水，这样可以让螃蟹吐出体内的脏东西。随后我们用软毛牙刷把螃蟹的肚子那些地方刷干净，特别是比较隐蔽的角落，这样清洗过后会变得更加干净。

我们洗干净螃蟹之后，不要着急上锅蒸。我们在锅里放入清水，加点料酒、醋，然后把螃蟹放进蒸笼，把生姜和葱段放在螃蟹肚子上面。一定要记得把螃蟹的肚子朝上，要不然蟹黄很容易流失。我们在清水中放入醋和料酒，可以去除螃蟹的腥味，这样蒸出来的螃蟹吃起来味道会更加鲜美。

所以我们蒸螃蟹的时候，是要冷水上锅，而且提前在水中加入醋和料酒，慢慢加热过程中，这样就可以去除腥味。千万不能热水下锅，要不然螃蟹的肉会变得不紧致，如果没有用绳子绑住很有可能会跑出来。

所以大家蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，不要做错了。对此，你们怎么看？欢迎留言评论。

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