手抓饼可以在家做,牢记2个小技巧,制作起来美味又省时间!
手抓饼可以在家做,牢记2个小技巧,制作起来美味又省时间!
很多人都在外面的小摊上购买过手抓饼,但是总觉得这道小吃,制作起来一个很复杂也很难制作出来。但是其实手抓饼制作起来也是很简单,就是需要注意一些小技巧,就可以很好地制作出美味好吃的手抓饼。
而且不需要担心,制作手抓饼比较麻烦,想吃的时候,没有那么多的时间去制作饼皮。只需要购买一些油纸,只需要将和好的面,而且如果将面和地更软一些,也将面擀得更薄一些。这样子制作出来的手抓饼,真的和外面购买得差不多,之后只需要将制作好的薄饼一层,油纸一层地逐层叠上。就可以放进冰箱的冷冻,这样子就可以在早起的时候,拿出来进行煎制。
制作手抓饼的小技巧
小技巧1:一半开水烫面,一半冷水和面
制作手抓饼的不同之处,在于不能只能使用冷水和面,或者只使用开水烫面。只有只有使用了这两种的和面方式,就可以这样子制作出来的面团的口感和味道都会更好。之后只需要将两份等量的面团,参合在一起之后,就可以揉成手感较柔软的面团。之后需要用干净无水无油的湿布,盖在面团上醒半个小时左右就可以了。
小技巧2:制作面皮时,暂时还没使用的面团盖上保鲜膜
需要将醒好的面团,放置在干净的案板上均匀地进行平分,在进行平分之后就可以轻轻用手揉成一个较圆的胚子。别忘记在胚子的表面,涂上一层薄薄的食用油,之后就可以盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
但是需要注意的一点是,之后在处理胚子的时候,别掀开其他的胚子的保鲜膜。只有这样才可以更好地保持胚子的柔软度,不会出现干皮的情况。
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- 编辑:杨紫
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