美食：豆干炒腊肉，芋头蒸腊肠，薄荷橙香脆皮虾，椒麻百合炒虾仁

豆干炒腊肉

材料：腊肉100g、豆腐干200g 青、红椒各1个 、青蒜苗1棵 花椒5克 姜、蒜、鸡精、盐适量

做法：

1.辣椒切成小块，蒜切段。豆腐切成细条，腊肉切成薄片。

2.锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。

3.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。

4.放入2大匙酱油，一小匙糖。最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。

芋头蒸腊肠

材料：芋头半个、腊肠2节、生姜2片、生抽2勺、葱花少许

做法：

1、芋头去皮切薄片打底，腊肠用温水泡两三个小时，切片摆在芋头上，蒸碗用保鲜膜封住，保鲜膜用牙签插几个小洞

2、蒸锅烧开后放进去大火蒸十分钟，取出来淋点生抽、撒点葱花即可。

薄荷橙香脆皮虾

用料： 虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；

做法

1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。

椒麻百合炒虾仁

做法：

1、把腌好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅，汆一水待用。另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成滋汁。

2、锅里放油烧至四成热时，下汆过水的原料和红尖椒节，炒匀并烹入滋汁翻匀后，出锅装盘便好。

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