推荐10道解馋下饭菜，新手小白也一学就会，吃着不腻很美味

一、鱼香蒸豆腐

食材：嫩豆腐、猪前腿肉、香辣酱、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、高汤

制作步骤：

1、嫩豆腐切成薄厚均匀的片，不宜太厚，不然不易入味，猪肉剁成肉末，泡椒剁碎，葱姜蒜切末

2、锅中烧油，油热之后先放入 肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜炒出香味

3、接着调入适量的香辣酱、酱油和盐，加入泡椒炒匀后加入适量的高汤煮开

4、煮开之后放入少许白糖和香醋，勾入少许的水淀粉，让汤汁变浓稠

5、最后将豆腐摆盘，倒入汤汁，放入蒸锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱花点缀即可

二、爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了

三、木耳蒜苔炒肉

食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

制作步骤：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱

4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉

5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感

四、小炒肉

食材：里脊肉、蒜苗、洋葱、香菜、青红椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、将肉切片，加生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制一会，蒜苗洗干净后切成段，洋葱切成丝，青红椒切成小块

2、锅中烧油，待油热之后将腌好的肉放入煸炒，炒至变色后先放入洋葱炒至香味

3、接着放入青红椒和蒜苗，炒至断生发软后，调入适量的盐、生抽、胡椒粉

4、最后放入香菜炒软，加入适量的鸡粉，炒匀后就可以出锅了

五、大白菜炒香菇

食材：大白菜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、香菇洗干净入水焯，然后切成片，大白菜切成条

2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后放入大白菜

3、大白菜炒至变软后放入香菇，接着放入适量的盐、生抽和鸡粉

4、大火炒熟后就可以出锅了，这道菜比较清淡

六、五花肉炒黄豆芽

食材：五花肉、黄豆芽、蒜苗、干辣椒、葱、蒜蓉辣酱、盐、胡椒粉、生抽、料酒

制作步骤：

1、五花肉切成片，然后加入少许的生抽和料酒腌制片刻，黄豆芽洗干净后焯一下水，蒜苗和干辣椒切段，葱切丝

2、锅中烧油，油热之后先放入五花肉煸炒，炒至金黄后加入干辣椒和葱花炒香

3、接着放入黄豆芽翻炒，加入适量的盐、蒜蓉辣酱、胡椒粉快速的煸炒均匀

4、最后放入蒜苗，翻炒1分钟左右就可以出锅了

七、家常烧茄子

食材：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋

制作步骤：

1、茄子洗干净后切成块，然后均匀的裹上一层淀粉

2、西红柿用开水烫一下去皮切成块，青椒去籽后切块，葱切段，蒜切片，姜切丝

3、准备一个小碗，加入适量的生抽、白糖、醋、盐和清水拌匀备用

4、锅中烧油，将准备好的茄子倒入炸一下，炸至金黄后盛出沥油

5、锅中留油，将葱姜蒜爆香，然后放入西红柿和青椒块煸炒

6、接着放入茄子，倒入调好的汁，大火烧开后调入水淀粉，均匀的裹上汁就可以出锅了

八、蒜末上海青

食材：上海青、蒜末、盐、生抽、白芝麻、干辣椒

制作步骤：

1、上海清洗干净备用，干辣椒切成段

2、锅中烧油，油热之后放入蒜末和干辣椒段煸炒

3、闻到蒜香味后，放入上海青煸炒，期间可以适当加点水

4、依据自己的口味调入适量的盐、生抽、蚝油煸炒均匀

5、上海青全部炒熟后撒些白芝麻就可以上桌了

九、茄子炒豆角

食材：茄子、豆角、五花肉、红椒、盐、生抽、料酒、鸡粉

制作步骤：

1、茄子和红椒洗干净后切成条状，豆角洗干净掰成段，五花肉切成丝，加入适量的料酒和淀粉腌制一会

2、锅中倒入少许的油，先将茄子煎一下，微微泛黄后盛出

3、锅中烧油，油热后放入腌制好的五花肉炒至变色，再加入蒜片

4、接着放入豆角不断的翻炒，调入盐、生抽

5、豆角炒至断生后放入茄子和红椒，最后加入少许鸡粉，炒匀就可以上桌了

十、炒土豆丝

食材：土豆、五花肉、干辣椒、花椒、青红椒、蒜苗、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、土豆去皮后切成丝，放入水中清洗掉多余的淀粉

2、青红椒切成丝，蒜苗切成段，干辣椒切段，五花肉切成丝或片

3、锅中烧油，油热之后放入五花肉炒至金黄变色，然后加入干辣椒段和花椒、蒜片

4、紧接着倒入土豆丝煸炒，要是感觉熟的慢，炒之前可以将土豆丝焯一下水，期间加入适量的盐、生抽、蚝油

5、土豆丝炒至断生后放入青红椒丝和蒜苗，调入少许的鸡粉，快速炒均匀就可以上桌了

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