香鲜美味的10道菜，健康又营养，好吃不腻味道棒，做法很简单

一、香辣鸡煲

食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖

做法：

1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。

2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。

4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。

5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。

6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。

7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

二、洋葱炒牛肉

用料

牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖

做法

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5、捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉

6、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可

三、腊肠窝蛋饭

用料：腊肠，鸡蛋，米，葱花，酱油

做法：

1、腊肠切片，和洗好的米一起入锅煮饭（煮出来饭粒是粉红色的）。

2、饭快好时，用饭勺在饭中间压一个浅浅的窝，把鸡蛋整个打在窝里。饭好后，把葱花均匀撒在面上，按下加热键再加热焖一会。

3、煮好后，按照自己口味淋上酱油（或卤肉汁），就可以装碗啦

四、豆豉鲮鱼油麦菜

用料：油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,红椒,葱,蒜,盐,糖,生粉

做法：

1、油麦菜洗净切小段清水浸泡。

2、豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

3、锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

4、炒好后盛出待用。

5、再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

6、炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

7、再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

8、装盘即成。

五、辣椒炒肥肠

用料：

肥肠500g

做法：

1、将肥肠清洗干净，开水汆过，放凉备用。葱姜蒜切碎备用。肥肠切小段。

2、先放油炒花椒姜蒜炒出味，放糟辣椒小火炒香。放肥肠煸炒。加酱油鸡精香葱出锅装盘

六、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：独头蒜四个、粉丝一把、葱适量、甜椒适量、生姜少许、扇贝500克、盐适量、生抽适量、蚝油适量 、味精适量

做法：

1、扇贝剖开洗净，只留一半贝壳。再将贝肉剖下，放碗里加水，用筷子顺时针轻轻搅拌，换两次水，以将泥沙清洗干净。

2、洗净后用盐，生抽，蚝油腌制半小时待用。

3、粉丝用开水烫软，剪成段，铺在贝壳底部。将独头蒜切成丁。

4、锅内烧热油，炒香后关火，与另一半蒜蓉和到一起，加入盐，生抽，蚝油，味精，白胡椒。

5、粉丝铺底，放上腌制入味的贝肉，再加上调好味的蒜泥，加上甜椒丁，装盘。蒸锅内放水，大火烧开后放入装盘的扇贝，大火蒸5分钟后出锅。再用炒锅烧清油至冒烟，浇在扇贝上即可。

七、爆炒鱿鱼丝

用料：鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油

做法

1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

4.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒后放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

5.放入韭菜苔煸炒2分钟，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。

八、黄瓜拌粉皮

用料：黄瓜,粉皮,葱,蒜,红辣椒,香菜,醋,蚝油,盐,白糖,鸡精,食用油

做法：

1、黄瓜，粉皮洗净备用。

2、黄瓜切丝。

3、粉皮切成大概两公分的宽度。

4、烧开水把粉皮烫一下。

5、烫好的粉皮晶莹透亮。

6、把适量的醋，蚝油，盐，白糖，鸡精搅拌均匀备用，再切点红辣椒做为点缀也可以。

7、油热后把葱，蒜，红辣椒倒入锅中翻出香味倒入黄瓜，粉皮上面。

8、把调拌好的料汁浇在上面调拌均匀。

九、蒜薹炒肚片

材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

做法

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、根据个人的口味放入适量的盐，接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅

十、腊肠炒荷兰豆

用料：腊肠,荷兰豆,大蒜,花生油,盐,生抽

做法：

1、荷兰豆两边抽丝，煮开水，倒入适量的的花生油和盐，把洗干净的荷兰豆和腊肠倒入锅内飞水。

2、煮好的荷兰豆过凉水，捞起来沥干，腊肠切薄片，大蒜剁碎备用。

3、开锅，放入腊肠煸炒出油。

4、把腊肠移到一旁，放入蒜末爆香。

5、把荷兰豆倒入锅内，加入适量的盐调味，滴几滴生抽提鲜，翻炒片刻。

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