清蒸鲈鱼时，直接上锅蒸就废了，蒸锅里多加点它，鲈鱼鲜嫩多汁

相信很多人都超级喜欢吃清蒸鲈鱼这道美食，尤其是那些喜欢吃鱼菜又不希望其它调料把鱼味盖住的人们，清蒸鲈鱼再适合不过了。

虽然说清蒸鲈鱼这道菜好吃，但是想要将这道菜做好却不是一件简单的事，其中最主要的就是怎么将鲈鱼里面的腥味去除干净又不会让鱼肉吃起来特别柴呢？

今天就为大家分享一道美味的清蒸鲈鱼的做法，大家按照这种方法做清蒸鲈鱼不仅味道超级好，做出来的鲈鱼鲜嫩多汁，完全不输给饭店的大厨们。清蒸鲈鱼时，直接上锅蒸就废了，蒸锅里多加点它，鲈鱼鲜嫩多汁。

第一步：市场上面买回来的鲈鱼用清水清洗干净，紧接着用刀将鲈鱼表面的鱼鳞刮掉，紧接着去掉鱼鳃、鱼内脏以及鱼腹里面的那一层黑膜，再将鲈鱼仔细清洗一遍之后沥干水分放到菜板子上面划下花刀。

提示：切花刀是为了让鲈鱼更加入味，这样将鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏以及鱼腹里面的那一层黑膜都去掉就不会让蒸出来的鲈鱼太腥了。

第二步：鲈鱼切好了之后放到盘子上面，紧接着向盘子上面加上适量的食用盐、生抽、料酒和生姜丝，将鲈鱼表面涂抹均匀之后放到一旁腌制10分钟左右。

提示：这样腌制一下鲈鱼可以让鲈鱼里面的腥味祛除的更加干净，鲈鱼的味道就更好吃了。

第三步：继续切适量的生姜丝和葱丝，再准备一小盆清水，让生姜丝和葱丝在水里面浸泡到卷曲之后捞出来，等到鲈鱼腌制好之后将鲈鱼里面的汤汁倒掉，将生姜丝和葱丝放到鲈鱼表面摆好。

第四步：蒸锅当中加入足够量的清水，继续向清水当中倒入少许的白醋，开火将水煮沸之后将之前准备好的鲈鱼放到蒸锅的蒸架上面大火蒸8到10分钟左右。

提示：蒸鱼的时候向水里面加入少量的白醋可以让鲈鱼的味道更加鲜美，还能减少鲈鱼的腥味呢。大家可以根据自己的鲈鱼大小选择蒸八分钟还是十分钟。

第五步：鲈鱼蒸好之后去掉鱼身上的葱丝和姜丝，倒掉鱼汤之后再摆上适量的葱丝和姜丝，紧接着淋上适量的蒸鱼豉油。

第六步：起锅烧油，等到油热了之后淋到鱼身上的葱丝和姜丝上面，这样激发出鲈鱼以及蒸鱼豉油的香味，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

以上就是今天为大家分享的清蒸鲈鱼的具体做法了，大家以后再做清蒸鲈鱼的时候切记不可直接上锅蒸鱼，这样鲈鱼就废了，只要记住蒸鲈鱼之前在蒸锅水里面加一些白醋，这样做出来的鲈鱼味道会更好，口感也更加鲜美呢。

我也就看了100遍+自备纸巾 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1667.html