炸鸡柳时，炸完鸡柳直接吃就错了，多加一个步骤，鸡柳更酥脆可口

记得自己小的时候就非常喜欢吃炸鸡柳，基本上每天晚上放学的时候都要在炸鸡柳的小摊前停留一会儿，吃上一份炸鸡柳才会满意离开这里，就算是现在长大了也非常喜欢炸鸡柳这道美味。

虽然外面的“炸鸡柳”价格并不是很贵，但是现在大家的健康意识都强了，也有些人觉得外面做出来的炸鸡柳不太健康，如果自己在家里面也能做出美味可口的炸鸡柳就好了。

今天就为大家分享一下炸鸡柳的具体做法，喜欢吃炸鸡柳的朋友们可一定不要错过哦。炸鸡柳时，炸完鸡柳直接吃就错了，多加一个步骤，鸡柳更酥脆可口。

第一步：市场上面买回来的鸡胸肉用清水清洗干净，紧接着用刀将鸡胸肉切的成大小均匀的长条形状，将鸡肉放到一个大碗里面，向碗里面加入适量的胡椒粉、食用盐、料酒和姜丝，用手将它们抓拌均匀之后腌制15分钟左右。

提示：大家做炸鸡柳的时候最好用鸡胸肉，因为鸡胸肉的口感比较鲜嫩，做出来的鸡柳味道外酥里嫩，非常好吃。

第二步：另取一个小碗，向碗里面加入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后加入适量的淀粉，继续搅拌成糊状。

提示：大家如果掌握不好加入淀粉的量可以少量多次加淀粉，如果面糊太粘稠了再加入清水就不是特别香了。

第三步：鸡柳腌好了之后去掉姜丝的部分，将鸡柳挤干水分之后倒入到面糊当中，让每一个鸡柳到包裹上面糊。

第四步：锅里面加入足够量的食用油，开火将油温烧到七成热的之后将燃气灶调到中火，将鸡柳一个个放到锅里面，一直到锅里面的鸡柳被炸到金黄色的时候捞出来控干油分。

提示：炸鸡柳的时候一定要将燃气灶调到小火，这样鸡柳就不容易被炸糊了，鸡柳要一个个放入锅里面，这样鸡柳不会粘到一起，受热也更加均匀。

第五步：等到鸡柳全部都炸好了将火再一次调大，等到油温再次升高一些之后将鸡柳都倒入到锅里面复炸一次，再炸十几秒后捞出来控干油分，这样做出来的鸡柳就非常酥脆了。

以上就是今天为大家分享的炸鸡柳的具体做法了，相信很多人都自己在家里面炸过鸡柳吧？其实很多人炸完鸡柳直接吃是错的，多加一个步骤，这个步骤就是复炸，这样复炸一下不但可以让鸡柳变得更加酥脆可口，而且还不容易返潮变软哦。

中岛知子 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/2215.html