炖牛肉时记得加点“它”，牛肉的肉质不老，而且更鲜更嫩

我们的日常生活当中经常会吃到牛肉，牛肉的做法也很多，但是说到牛肉做法个人觉得最好吃的还是炖牛肉了。

炖牛肉的口感软烂，牛肉也入味，而且牛肉的营养也都被炖出来了，但是大家有没有发现很多时候我们自己炖出来的牛肉“嚼不动”？这要怎么办才好呢？

今天为大家分享的就是炖牛肉的做法了，这样炖出来的牛肉不仅味道和口感非常好，方法也非常简单，新手也可以学会哦。炖牛肉时记得加点“它”，牛肉的肉质不老，而且更鲜更嫩。一起来看看炖牛肉的小窍门吧！

第一步：市场上面购买新鲜的牛肉，用清水清洗干净之后放到水里面浸泡两个小时以上，一直浸泡到牛肉当中的血水完全被清除干净之后切成小块的形状放到一旁备用。

提示：大家一定要将牛肉里面的血水全部都浸泡出去才可以，否则牛肉的味道会很腥，不好吃，浸泡牛肉的时候注意要中途换水。

如果是夏天大家可以将牛肉放到水里面再将它放到冰箱里面冷藏，这样就不会出现牛肉变腥的现象了。

第二步：取小茴香、八角、香叶、陈皮、白豆蔻、良姜、丁香、草果、花椒和干辣椒，将它们放到清水里面浸泡10分钟左右，泡好之后将它们捞出来用清水清洗干净，紧接着取一个干净的纱布将它们包好备用。

第三步：起锅，加入适量清水，之后加入浸泡过的牛肉，然后大火烧开，撇净浮沫，盛出后清水洗净，备用。

第四步：另起锅，向锅里面加入适量的冰糖，用小火将冰糖炒出糖色之后倒入之前煮好的牛肉，再向锅里面加入适量的清水，清水没过牛肉表面，加入几块山楂，再将之前准备好的调料包放到锅里面，大火将水烧开。

第五步：大火烧开之后向锅里面加入适量的老抽调色，再加入适量的食用盐，将燃气灶调到小火，继续炖1个小时左右。

提示：很多人在炖牛肉的时候都容易将牛肉给炖老了，今天为大家分享一个妙招，在炖牛肉的时候加入几块山楂，这样牛肉不容易老，而且肉味还非常好吃。

以上就是今天为大家分享的炖牛肉的具体方法了，其实想要炖出来的牛肉不老不柴非常的简单，只要大家在炖牛肉的时候加入几块山楂就可以了。

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