肉夹馍别再出去买着吃了，自己在家做：馍酥肉香，全家人都喜欢

要说最爱吃的是什么，那这选项也太多了，肉、大虾、牛排等等，都是爱吃的。今天就来制作一道饼夹肉吧，当然你也可以说是肉夹馍，不管是谁夹谁，吃着那叫一个美味呢。

好多人第一次吃肉夹馍的时候都好奇为何外面是馍里面是肉，其实这个肉夹馍的全称是“肉夹于馍”。肉配上馍，有肉有菜，特别是刚出锅的馍配上肉，这个口感别提多好吃了。说到这儿，在家已经挑战过凉皮、油条、鸡蛋灌饼的你是不是也要试试肉夹馍了呢？

说到现在年轻人比较喜欢吃的食物，很多人不由自主就会想到汉堡，因为这种食物不仅简单方便，而且里面荤素搭配合理，这样吃起来的口感也会更好，不过相比于西方食物来说，小编还是比较喜欢中国的一些传统小吃，就比如肉夹馍来说，它可以说是中式的汉堡包，除了焦香酥脆的外皮之外，里面还有肉香四溢的肉馅，这样吃起来的口感一点都输给西方的汉堡包。

鲜香美味的肉夹馍需要的食材有：猪后腿肉，鸡蛋，葱、姜，八角、桂皮、香叶、冰糖，面粉

（可以换成自己喜欢吃的肉肉哦，加上自己喜欢吃的蔬菜）

步骤一：一块后腿肉，带皮带肥肉的那种，切成小块，冷水下锅，加点料酒焯水5分钟，捞出来沥干水分。（当然喜欢吃瘦肉，也可以）

步骤二：锅里倒点油加几块冰糖，炒一下糖色，糖色变枣红色放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄，加适量生抽，适量红烧酱油，再翻炒，炒到肉表面上色。

步骤三：提前煮几颗鸡蛋用刀在上面划几刀，和肉一起炖，加入没过肉的温水，再加葱、姜、桂皮、八角、香叶，盖上盖子中小火炖40分钟。

步骤四：这个肉在出锅前10分钟加盐调味，真的是太香了，如果不夹馍，配饭这样吃也超级香。

步骤五：准备300g面粉，加3g酵母，4g盐，用150ml温水搅拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不软不硬的面团，面团揉好发酵至两倍大。

步骤六：面发好了，放到面板上揉搓排气，搓成长条，切成大小合适的剂子，再把剂子搓成中间粗两头尖的形状。

步骤七：把剂子搓成中间粗两头尖的形状，再擀薄，然后从一头卷起来，最后的头压在下面，竖着按扁，这样就行了，擀成一个小薄饼，全部做好盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

步骤八：饼饧好了就可以上锅烙了，电饼铛烙很简单，两面加热，翻两次面就熟了，烙到按压小饼很快回弹就可以出锅。

步骤九：把馍用刀从中间分开，盛出几块肉用刀切碎，也可以加点青椒香菜一块剁碎，然后就可以夹到馍里面了，再舀上点汤汁，别提多好吃了。

鸡蛋和肉一起炖，出锅后和卤蛋一样入味，切成小块也夹在饼里面，再浇上卤汁，每一口吃着都相当满足，鸡蛋中裹着浓浓的汤汁，入味非常。

肉夹馍就是这样的简单呢，当然你可以加上自己的创意，可以是肉末，或者是其他的肉丝，什么的。裹上蔬菜，这样的肉夹馍也太营养了吧，喜欢吃肉夹馍的朋友赶紧试试吧，很好吃的哟。

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