同度数的白酒，为什么有的喝着辣喉，有的不辣？辣的就是假酒吗？

说到白酒大家再熟悉不过了，我国自古以来酿酒技术就非常的不错，而且现在我国白酒在世界上地位也是非常高的，在日常生活当中白酒的种类是非常多的。其实从某种程度上来说，白酒似乎成了某些场合的催化剂，尤其是在生意场上更是离不开白酒的身影，当然在聚会的时候或者是心情高兴的时候，很多人总喜欢喝上几杯。

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也正是因为现在白酒市场鱼龙混杂，我们在购买白酒的时候很难辨别真伪，所以在日常生活当中，有一些人喝到白酒特别的辣喉咙就感觉是假酒，那么为什么同样度数的白酒有的会出现辣喉咙的现象，而有的则不会拉喉咙的白酒，真的是假酒吗？今天我们一起来看一下。

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虽然大家都觉得勾兑的酒属于假酒，但是白酒其实是通过勾调出来的，纯粮食酿造出来的叫做基酒，而基酒是不能直接喝的，需要后期各种各样的勾调才能够推向市场。

那么为什么有的酒会比较辣，而有的酒则没有什么感觉呢，这根酒当中甲醛物质的占比是有很大关系的，因为权利物质会导致酒体不协调，所以有时候会让人感觉到比较辣，当然之所以会构成某一些白酒口感比较辣是这两方面的原因。

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勾调

虽然大家都说纯粮食酒是最好的白酒，但是像纯粮食酒也是需要通过勾调的，白酒当中的主要成分是98%的乙醇和水，再加上其他的微量元素，这些成分均匀的协调，才不会使白酒的口感出现辣的感觉，而且这些成分在白酒当中相互配合就会使酒体发出醇香的口感，而不是辛辣，所以说如果勾调的环节出现了问题的话，很容易就会出现辣喉咙的现象。

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窖藏

当然我们也都有这样的常识，好的白酒储存的时间越久，酒香味越醇厚，所以说刚刚出厂的酒储存一段时间是比较好的，但是如果刚刚出厂的酒就推向市场直接售卖的话，一般这种新酒的口感就比较辛辣一些，而且很多酒在出厂的时候就会储存一段时间，这其实就是为了减少酒当中的刺激感以及辛辣感，并且白酒之所以会出现辛辣的感觉，跟白酒当中甲醛物质是有很大关系的，甲醛通过储藏这种物质就会随着时间的推移而挥发，所以说口感就会更加绵软一些了，那么我们喝的酒如果比较辛辣的话，可能是储存的时间比较短所导致的。

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当然除了这两个方面的原因之外，还有可能就是我们购买到了假酒了，如果我们购买的是酒精勾兑的酒，由于酒精的浓度比较高，所以说这种酒就会比较刺激我们的喉咙，那么对于这种酒大家一定要擦亮眼睛，不要喝这种酒，对身体的危害是比较大的。

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所以说如果大家在平时购买的是正品酒的话，如果出现了辛辣的感觉，那么建议大家放置一段时间再喝，尤其是高度数的白酒，适合长时间的储存，当然如果是低度数的白酒的话，就没有任何的储藏意义了，因为本身白酒是有一定的挥发性的，随着时间的储存，白酒的口感就会变得更差，对于这种酒大家要及时的喝掉。

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