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鸡身上最好吃的部位，碰见莫错过，只要1.5元一斤，一盘不过5块钱

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来源：互联网
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2022-01-26
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鸡身上最好吃的部位，碰见莫错过，只要1.5元一斤，一盘不过5块钱。

鸡上有一个非常好吃的部位，经常被人们忽略，前几天我去菜市场的时候，正好有卖分割鸡的，他们会把一只鸡分成好几个部位去卖，比如鸡翅，鸡腿，都会单独的分割出来，但是有一样鸡肝也成堆的放在那里卖，买的人却很少，它的价格却反而很低，只要1.5元1斤，以前大部分是被做炸串的人买走了，但是现在好多小吃摊都没有开始营业，所以鸡肝买的人就少了，在摊位上摆了很多，我花5元钱买了3斤多回家。

我本人非常喜欢吃肝脏类的食物，比如猪肝，鸡肝也特别喜欢，女人吃的话可以面色红润，精神更好。鸡肝买回来以后不要接着烹饪，要把它放在清水中浸泡一下，因为表面有很多细菌，腥味也比较大，加入盐放入清水中浸泡20分钟，然后取出来再冲洗干净，就可以进行烹饪啦，今天我用鸡肝与青椒做了一道非常美味的菜品，说一下具体的制作方法，喜欢吃的可以做来试一下。

【食材准备】

鸡肝，青辣椒，生抽，料酒，白糖，鸡精，盐，植物油。

【烹饪步骤】

①鸡肝处理好了以后，把表面的很多黄色油脂减掉，这一部分会非常油腻，再清洗一下放在网筛里面控干水分备用。

②准备几个新鲜的青辣椒，炒鸡肝的时候，青辣椒越辣越好吃，越能提味，把它清醒好切成辣椒圈，辣椒籽可以清理一下备用。

③在锅里加入植物油，油温六成热，先把鸡肝放入炒香，鸡肝断生以后加入料酒去腥，再放入生抽，白糖，盐来提味。

④刚开始断生的时候是大火，等断生以后就转到小火，加入少许清水，慢慢的把鸡肝炖熟，水不要一次性放入太多，等鸡肝熟透的时候，水基本上也就收干了。

⑤最后再加入青辣椒快速的翻炒均匀，再撒上鸡精拌匀就可以出锅啦！用鸡肝做的这道菜闻上去非常香，比鸡腿还要好吃，加入青椒真的是超级入味，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈鸡肝表面的白筋和油脂一定要用剪刀把它剪掉，这一部分是非常油腻的，而且吃起来也非常垫牙，如果不去掉的话会影响整道菜品的口感。

⒉喜欢吃辣的朋友也可以在爆炒的时候放入干辣椒去爆香，这样做出来的口感就更美味了，吃起来也更下饭，不喜欢吃辣的朋友，放少许青辣椒就可以了。

宁愿少吃猪肉，也莫错过它，口感香嫩还不柴。