做萝卜干，四川大姐教你正确方法，香辣脆爽，放半年也不会坏

冬天是吃萝卜的季节，大白萝卜、小圆萝卜、胡萝卜等占满了菜市场，这些萝卜售价便宜，有的几毛钱一斤，有的一块钱一斤，人们一次买十几斤回家，放在冰箱里慢慢的吃，若是不想吃了，就将其做成萝卜干，美味耐存放又下饭。

众所周知，萝卜干的吃法多种多样，既可以用来配粥，又可以下饭，还可以当日常小零食。不过外面买的萝卜干不一定卫生，所以不少朋友想要自制萝卜干，奈何手艺不够。其实若是想做萝卜干，四川大姐可以教你正确方法，吃起来香辣脆爽，放上半年也不会坏。

第一步：把萝卜清洗干净后，切成条状的形态放在容器中，然后往里撒入适量的盐，用手或筷子拌匀后，将萝卜条腌制2小时左右。

第二步：将腌制好的萝卜条拿出来，挤干多余的水分后，放在光照充足的院子里进行晾晒，通常需要晾晒3-7天左右。

第三步：将晾晒好的萝卜条清洗干净，如果太干的话，就用开水浸泡一会儿，然后放入辣椒面、盐、花椒粉、白糖等调味料，拌匀后就可以食用了，这样做出来的萝卜干香辣脆爽。

最后，多余的部分就用小罐子存放起来，密封后放在保鲜层，可以存放很久的时间。为了增加萝卜干的存放日子，大家也可以在晾晒干后，就放在干燥通风的地方，想吃的时候就拿一些出来浸泡凉拌，这样萝卜干放半年也不会坏掉。

以上便是四川大姐做萝卜干的方法，看似简单，可是实际操作起来步骤挺多的，爱吃萝卜干的朋友，有空可以尝试一下哟，

朋友的母亲 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/18296.html