鸡腿这样做，很多人没吃过，嫩滑入味，下饭下酒都行，做法特简单

鸡腿这样做，很多人没吃过，嫩滑入味，下饭下酒都行，做法特简单！怪味鸡是中国四川和重庆地区常见的凉菜，其酱汁集酸、麻、辣、甜、咸、香五味杂陈，务使各种滋味交相调合而无异味特别突出，如此ㄧ来反相得益彰而拥有独特风味，故有「怪味」之称。将鸡肉用电锅蒸的软嫩鲜甜，浇淋上这海纳百味的酱汁，举箸之间，品尝不同的人生况味，阅读不同的人生故事，在顺逆更迭、迂迂回回的人生剧场中，学着包容并接纳更多不同于你我的生命历程，那将会是多么令人食指大动的美味人生啊！

人生百味怪味鸡

食材

去骨鸡腿排1支、小黄瓜1条、盐少许

怪味酱：

酱油3大匙、芝麻酱2大匙、白醋1大匙、砂糖1大匙、香油2大匙、花椒粉1/4茶匙、辣油1大匙、蒜末1大匙、白芝麻1大匙

做法：

1.鸡腿排洗净抹上少许盐巴置于蒸盘上，电锅外锅放一杯水蒸至跳起后闷20分钟后取出，泡冷盐水15分钟（800ml冷开水加1茶匙盐）捞起切块备用。

2.小黄瓜切片以少许盐巴腌渍，出水后沥干水份备用。

3.怪味酱汁材料调匀备用。

4.将步骤3酱汁淋于步骤1上，摆上步骤2小黄瓜片即可上桌。（可依喜好搭配少许香菜）

小秘诀：

1、讲究些可自炸花椒油（2大匙香油加1茶匙花椒子微火炸出香气后挑除花椒子，放凉备用。）

2、享用前可依喜好撒上香菜或压成粗碎的熟花生米。

金子美穗幽灵鬼屋 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/18288.html