经验丰富的烘焙师都在用这种糖做曲奇，口感细腻味更香

相信很多朋友都想尝试一下烘焙，特别是闲下来的时候，准备好一个烤箱，就可以在家轻松的实现了。吃到自己亲手做的美食心里肯定很满足，分享给身边的朋友和爱人，也能增加彼此的感情，不过普通的烘焙甜品吃多了难免会腻，这时做一些抹茶曲奇在合适不过了，下面就教给大家具体的制作步骤。

准备材料：低粉100g、黄油65g、糖粉30g、鸡蛋液25g、抹茶粉

制作步骤：

1、拿出一个大一点的碗，打入新鲜的鸡蛋，并使用筷子或打蛋器按照相同的方向混合均匀，之后再添加糖粉继续搅拌，直到蛋液与糖粉充分融合。

2、将黄油放在干净的碗里等待软化，如果气温较低，我们可以先烧开一锅水，再把盛有黄油的碗放入锅中，以隔水加热的方式加速黄油软化，使用戳一戳黄油，只要不再是硬邦邦的即可关火。

3、如果之前盛黄油的碗比较小，现在可以换一个大一点的碗，然后使用筷子打发黄油，打发好的黄油颜色会变浅，质感也会变得更松软。

4、将提前买回来的糖粉用筛子筛几遍，直到粗糙的颗粒被过滤掉，然后再把筛好的糖粉撒入黄油里持续搅拌，混合均匀就可以停下。

5、以少量多次的方式将之前混合好的蛋液倒入黄油混合搅拌，每次都需要充分混合后再继续倒入蛋液，这样做利于食材充分融合，增加细腻和蓬松的口感。

6、当蛋液和黄油搅拌均匀后，即可加入低粉，然后使用刮刀继续搅拌。

7、前面的食材搅拌后呈面糊状，取一半的分量出来，撒入适量抹茶粉混合均匀，再把混合好的抹茶面糊装进裱花袋，接着把剩余的面模糊也装进去，一半是绿色的一半是淡黄色的非常好看。

8、按照均匀的排列方式挤出曲奇面糊，每一块之间都有间隔。将烤箱预热后放入烤盘，以170°烤制25分钟即可。烤制完成的曲奇是金黄色的，待烤箱内的温度稍微降低一些时再拿出，不然会非常烫。

烹饪贴士：

1、想要制作出口感细腻又蓬松的曲奇，最好使用糖粉。而使用糖粉时也需要再用筛子筛几遍，这样才能保证最佳的口感，也利于与食材混合均匀。

2、在搅拌所有食材时，一定要让它们充分混合，不然影响最终的口感。

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