喝粥等于喝胶水？这碗充满争议的“胶水粥”能喝吗，看专家怎么说

所谓的“胶水粥”就是指在煮粥时放一点胶就能让稀粥瞬间变成粘稠的粥。加了胶的粥米都会漂浮在上层，显得米非常的多，粥非常稠。对于胶水粥有人认为只要不损害身体健康就能喝，而有人坚决认为不能喝，那这碗充满争议的粥到底能不能喝呢，让我们看看专家是怎么说的。

为了改善粥的口感，让它保持一个好的粘稠状态，有的商家会在粥里面使用增稠剂。常用的粥类粘稠剂就是黄原胶。它是一种经过细菌发酵的多糖物质，增稠效果很好，所以被广泛用于食品加工行业，是一种比较安全的添加剂。

对于有些人说的添加了黄原胶的粥会损害人体健康这种说法其实是不正确的，添加剂是否有害主要看2个方面，一个是是否属于“食品安全添加类别”，一个是“安全添加计量”，而黄原胶是属于食品安全添加的类别，且没有明确的“安全摄入量”的限制，另外它还是婴幼儿奶粉里面的添加剂。由此可见它会损害人体健康的说法并不靠谱。

而对于还是不放心的朋友来说，可以选择在家里自己熬粥，熬粥的时候也尽量不要添加食用碱，这会造成B族维生素等营养物质的流失，如果想要把粥熬得稠一点的话，可以延长熬粥时间，或在里面加些糯米、大米及紫米，这样熬出来的粥是很浓稠的，大家可以试一试。

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