煮豆芽时，不管是哪种豆芽，焯水时别忘这一步，否则豆腥味难去除

煮豆芽时，不管是哪种豆芽，焯水时别忘这一步，否则豆腥味难去除

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道豆芽的做法和小技巧。豆芽是咱们生活当中，非常常见的一种蔬菜之一，常见的豆芽就有豌豆芽，绿豆芽，黄豆芽，还有一些比较少见的黑豆芽。它们虽然看起来差不多，但是实际上的营养价值，以及在中医上的功效作用都是不一样的。

比如常见的黑豆芽，它就是由黑豆发出来的豆芽，黑豆本身就有一定的乌发亮发，补肾益精的作用，黑豆芽自然也要营养一些，市场上的价格也就贵一些。不过咱们最常吃的，还是绿豆芽和黄豆芽为主，也有的地方吃豌豆芽吃得比较多。黄豆芽比较粗，口感好，但是有黄豆瓣，有些人就不太喜欢黄豆芽的黄豆瓣，就会选择绿豆芽来代替。

在咱们平常生活当中，不管是哪种豆芽，焯水时别忘这一步，否则豆腥味难去除！今天小厨要和大家分享的，就是豆芽的烹饪方法，以及豆芽的去腥小技巧和窍门。喜欢吃豆芽的朋友，快跟着小厨一起来学学吧！

清炒豆芽的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好豆芽，把豆芽清洗干净，然后把豆芽放在冷水里面简单浸泡一会。浸泡的时候可以加一点点白醋，可以洗得更干净，豆芽更白一些，而且还可以去掉一定的腥味。然后再准备一点蒜蓉和辣椒，把辣椒洗干净，然后切成丝备用。

第二步：

锅里加入适量的清水，开大火煮开，然后加一些食盐和食用油，不要放太多，主要是为了给豆芽焯水的时候，增加豆芽的卖相和口感。水开之后，把豆芽放进去焯水烫10-30秒左右，然后捞出来，放在冷水里面冲凉降温，然后沥干水分备用。

第三步：

锅里加入适量的食用油，把油烧热，然后把大蒜放进去爆出香味。然后再把青椒丝放进去一起炒，这个时候就可以放豆芽了。炒豆芽的时候，加入少许食盐调味，再加一点点白醋，可以起到去豆腥味的作用和效果。快速翻炒均匀，把豆芽炒散炒熟，用筷子扒拉几次，防止粘在一团就可以了。

以上这道清炒豆芽，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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