剩馒头炒着吃，当主食也可以当配菜，色泽金黄惹人流口水

馒头相信大家都吃过，外面五毛钱就可以买一个，馒头是早餐最好的搭配，不仅好吃还很有营养。外面平时吃的馒头基本就是蒸的，吃起来的味道很香软，其实馒头还有很多其他的吃法。

今天我们要学做的是炒馒头，用鸡蛋来炒馒头，这样营养就会更足了，炒出来的馒头吃起来也是酥酥的口感。早餐吃上这么一道馒头实在是太美味了，关键剩馒头又可以得到利用。

【菜名】早餐鸡蛋炒馒头

【配料】剩馒头，洋葱，黄瓜，小葱，食盐，鸡蛋，面粉，适量的清水，一勺子蚝油

【烹饪步骤】

首先还是要购买好食材，最好都是新鲜的蔬菜，其实成本也很低。买回来的蔬菜也要处理干净，将洋葱洗干净后切成小块，香葱要切成葱末，黄瓜清洗干净之后切成小块。

要是家里有剩下的没有吃掉的馒头就可以用上了，将剩馒头提前放在冰箱里面，然后直接切成小块状。如果没有剩馒头就直接买新馒头就行了，馒头块就是小正方形样子。

准备一个干净的碗，然后将鸡蛋打散在里面，加入半碗的面粉和适量的清水，还需要添加少许的食盐，用打蛋器一起来搅拌，要完全的搅拌均匀，搅拌成面糊状。

再将面糊全部都倒在馒头块上面，要让每一块馒头都沾上面糊，这样炸出来才会更加的好吃。

准备一个干净的不粘锅，在锅里面添加少许的植物油，油温加热了之后将裹上蛋液的馒头块放进去，还需要撒上一些食盐，然后就是用小火来慢慢的炸，炸到馒头块上面蛋液凝固。

另外准备一个炒菜锅，里面还是加入植物油，油温加热了之后将洋葱，黄瓜都放进去翻炒，还需要添加少许的食盐，生抽，蚝油，一起翻炒到食材断生。

最后是将煎好的馒头块全部加进去，一起用红大火来进行翻炒，在出锅之前最好是撒上少许的葱花，这样一道美味的早餐就做好了，直接装盘就行了。

【烹饪贴士】

馒头最好是用剩的，提前一个晚上放在冰箱里面，因为这样的馒头水分少比较干燥，煎出来的味道也会更好。

煎馒头的时候一定要控制好火候，防止会将馒头煎糊了。

翻炒的蔬菜可以改变，不一定非是洋葱，自己喜欢的蔬菜都可以。

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