补脑别只知道吃核桃，这东西家家有，还是“补脑高手”，要多吃！

补脑别只知道吃核桃，这东西家家有，还是“补脑高手”，要多吃！

又到了这个时候了，我家孩子今年高考了，孩子学习压力大，作为家长很心疼。这个时候就想着给孩子补补身体和脑子，因为用脑比较多，怕孩子太累了。说起补脑，我们都知道给孩子吃核桃，其实核桃的营养成分很多食物里都有。所以补脑我们也别知道吃核桃，鸡蛋也是补脑的好东西，还是“补脑高手”。鸡蛋这食物家家都有吧，很普通和常见的食材，孩子要多吃。

大家都知道鸡蛋的蛋白质丰富，还富含矿物质，但是大家不知道这蛋白质中含有的卵磷脂对大脑的发育很有好处。鸡蛋蛋白质的含量很高，所含的氨基酸种类丰富，还富含卵磷脂，吃了也容易被消化吸收。因此我们给孩子多吃点鸡蛋，每天一个是至少的，鸡蛋没有太多的脂肪，热量少，不会造成其他的副作用。

鸡蛋的做法很多，蒸鸡蛋羹是最适合的，不加油清蒸，健康美味，口感嫩滑，营养最大化的被吸收和利用。蒸鸡蛋羹的做法简单，但是很多人都做不好，蒸出来口感不嫩滑，蛋和水都是分离的情况。下面小编教大家正确的蒸鸡蛋羹方法。

【蒸鸡蛋羹】

食材：鸡蛋3个、盐少许、生抽适量、葱花适量、香油适量、温水适量。

做法如下：

1、首先把鸡蛋打在碗里，然后加点盐搅拌均匀，准备温水，倒入鸡蛋也中搅拌均匀。

2、鸡蛋液搅拌均匀后撇去泡沫，然后装入蒸碗中，包上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟就可以了。

3、蒸好之后出锅，浇上生抽和香油，撒点葱花就可以食用了。

小贴士：

1、鸡蛋液要加温水，温度40度左右，这样蒸出来鸡蛋和水才不会分离。

2、上锅前撇去泡沫，再包上保鲜膜，这样蒸出来不会有蜂窝状。

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