麻辣鸡丝，香辣十足、麻辣过瘾，吃上一口就喜欢上它！

鸡肉是我们生活中常见的食材，而且鸡肉的做法也非常的多，几乎鸡的每个部位都是可以做成各种各样的美食，比如鸡爪，就可以做成凉拌鸡爪、红烧鸡爪等等，不过今天小编要说的不是鸡爪的做法，而是说鸡胸肉的做法，鸡胸肉我们很多时候都是拿来做手撕鸡胸肉，今天推荐鸡胸肉的变身佳作，那就是麻辣鸡丝。

麻辣鸡丝也是要像手撕鸡胸肉那样撕成鸡丝，但是这个还多了一个步骤，还要在锅里炒一炒，又是别样的味道，接下来小编就给大家分享麻辣鸡丝的做法，吃起来香辣过瘾、麻辣入味、下饭又下酒，越吃越有味，想吃的朋友们就跟着小编一起来看看怎么制作吧！

食材准备：鸡胸肉、葱花、生姜、干辣椒、芝麻、蚝油、料酒、食盐、食用油

麻辣鸡丝的具体步骤：

1、准备好以上所需要的各种食材并且清洗干净，葱花切成段、生姜剁碎，干辣椒切成丝，装入盘中备用；

2、锅中加入适量的清水，冷水时就要放入鸡胸肉，再加入几根葱白、姜片、花椒和适量的料酒去腥，开大火将水煮开，水煮开后，撇去水上的浮沫杂志之后就盖上盖子，转用中火煮15分钟；

3、鸡胸肉煮好之后，用清水冲一下鸡肉表面，放凉后把鸡胸肉撕成较粗一点的丝；

4、鸡胸肉进行调味，加入1勺十三香、2勺生抽1勺蚝油，用筷子翻拌均匀之后，再倒入两勺淀粉翻拌均匀，使得淀粉均匀得裹在鸡胸肉上；

5、锅中烧油，油烧至五六成热之后，倒入鸡胸肉，注意要用小火慢慢将鸡胸肉丝中的水分炒干，这时倒入花椒、干辣椒继续翻炒出香味，最后在出锅之前再撒上少许葱花和芝麻，翻炒几下之后就可以出锅装盘食用了。

这样做出来的麻辣鸡丝，香辣过瘾，麻辣十足，既下饭又下酒，而且吃起来非常的有嚼劲，让人越吃越想吃，还没有吃之前，它的香味就足以让你流口水，特别是喜欢吃麻辣的朋友们，大家可千万不要错过了这道美食，想吃的朋友们，还不赶紧行动起来，发挥腻的特长，做出不一样的美食吧。

小贴士：

1、鸡丝炒制的时候注意要用小火慢慢炒出其中的水分；

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