豆腐新吃法，不蒸不煮，揉成“饼”锅里一煎，营养又好吃

豆腐新吃法，不蒸不煮，揉成“饼”锅里一煎，营养又好吃！

趁着这段时间得空，最近都是每天起早买的菜，所以买到的蔬菜、肉都是很新鲜的，尤其是豆腐，更是买的热气腾腾的豆腐。这种新鲜的豆腐不仅吃起来都过瘾不少，而且也更好吃，所以连着吃了几天。但是因为都只是将豆腐做成比较传统的蒸煮的方法，所以吃的有点腻了，所以最近一顿豆腐我换了一种新的吃法，这新做法的豆腐，不用蒸也不用煮，只要豆腐和其他的配菜一起揉成饼后放在锅里一煎就能吃，这种吃法不仅营养，而且更加的好吃。

因为这道菜有肉有豆腐还是煎的，所以我叫它“香煎豆腐肉饼”，这碗饼的口感是很丰富的，因为馅非常的多，有肉有胡萝卜，并且还可以根据自己的爱好加上其他的菜，所以做出来的肯定是非常符合自己口味的菜。而且做法也简单，就像上面说到的一样简单的一揉一煎就可以出锅吃了，很容易上手。那下面小编就给大家说说具体的做法，大家可以洗干净手跟着小编一起动手做做看。

【香煎豆腐饼】

选择食材：买上一块新鲜的豆腐，购买的技巧就是去早市买，然后在挑上一块颜色鲜艳，并且有光亮的肉，除此之外还可以根据皮和肥肉来判定，如果肥肉多皮很薄的就可以买，这种肉是好吃的。然后在买上胡萝卜、木耳等其他的菜一起，在买好主要的菜后就可以回家准备做菜了，其他的都是家里有的配料。

【详细过程】

步骤1：取出新鲜的有光亮的肉，并且将肉放在水中仔细的清洗干净，然后将肉切碎之后放在一旁备用。接着在肉的旁边切上一些生姜，将姜也放在肉身上，接下来将胡萝卜和木耳也清洗干净后在一旁切成碎丁后放在肉身上，切的越细越好。

步骤2：拿出碗，将肉连带着木耳等一起倒入碗中，接着在碗中倒入葱花，然后开始往碗中加调料，加上一勺盐以及一些油，然后加上料酒，接着筷子将它们顺着一个方向搅拌。上劲之后就可以将豆腐捏碎，并且放入碗中。

步骤3：然后用手将食材都抓匀，直到它可以攒成球了后就可以将豆腐捏成球，接着将球压成饼。等到全部都弄成饼之后就可以在锅中刷上油，然后将饼放进去，盖严实后用小火慢慢的煎，直到金黄色后就揭盖，翻个面继续煎，等到煎熟后就可以铲出。

等到冷一点点后就能吃，因为有肉还有各种菜，所以吃起来是很有嚼劲，并且鲜味十足的，所以大家可以试试这个新方法。其次如果你用的是老豆腐可能出的水会比较的少，因此可以适当的加一点点水，相反的水太多了可以加一点淀粉。最后在煎的时候可以先用小火定型，后来在用中火煎熟。

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