炸萝卜丸子，牢记这3点，丸子咸香适口，外酥里嫩，还不会散

说到炸丸子，相信大家都很熟悉了。现在不仅是炸肉丸子，各式各样的炸素丸子也深受人们的喜爱。在炸素丸子中，最常见而且最受欢迎的莫过于炸萝卜丸子了。特别是刚炸好的萝卜丸子，外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味，非常的香。

相信很多人都在家自己炸过萝卜丸子，但是肯定也会遇到一些问题，比如丸子不成形，老散，不入味或者太咸，又或者炸糊等等。其实炸萝卜丸子的做法并不难，但是要想做好，还是要注意一些细节，还要掌握一些技巧才行。今天小编就要分享大家炸萝卜丸子的一些方法和技巧。炸萝卜丸子，牢记这3点，丸子咸香适口，外酥里嫩，还不会散。

【炸萝卜丸子】

食材：白萝卜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、生抽、胡椒粉、十三香、食盐、食用油、水。做法步骤：

1、我们把白萝卜和胡萝卜分别洗干净擦成丝，盛到一个盆子里，然后加上适量的食盐，搅匀之后腌制半个小时，将萝卜中的水分腌制出来，也能很好的去除萝卜的苦涩和辛辣味。

2、腌制出水分之后敲入一个鸡蛋，加入适量的胡椒粉、十三香和生抽搅拌均匀，然后慢慢的加入面粉，面粉要多次少量的加，搅成粘稠的糊状，能成团即可。

3、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后下入丸子，用手的虎口处捏出丸子，然后用小勺配合，将丸子下入锅中，丸子下锅之后不要着急翻动，待丸子成型之后再翻，炸至金黄色即可捞出控油。

小贴士：

1、首先要注意的第一点，就是一定要先将萝卜进行腌制出水。不仅能让萝卜更加的入味，而且腌制出来的水不用倒掉，用来搅匀面粉正好，不用再加清水了，而且用萝卜水还会更加的鲜香入味有营养。

2、面粉一定要最后放。萝卜一定要先调味之后，最后再加面粉，这样才能保证最后丸子的味道不会偏咸也不会淡，咸香适口。

3、炸的时候用中火，然后丸子下锅之后不要着急翻面，一定要炸至定型之后再进行翻动，不然丸子很容易散。炸至金黄即可捞出，不用炸太久，不然会发苦。

炸萝卜丸子关键的3点大家都记住了吗？希望大家以后都能做出好吃的萝卜丸子哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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吴端彪 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/2523.html