它是农村的“补血菜”，也是“穷人的阿胶”，农村地里一大片！

它是农村的“补血菜”，也是“穷人的阿胶”，农村地里一大片！

在农村不仅有丰富的土地，同时它的各种蔬菜资源也很丰富，并且还有许多的野菜资源，而且这些野菜资源也都有着很大的功效。就比如今天的这农村的补血菜，它的名字就叫补血菜，并且菜如其名，它就是有着补血的效果。除开补血菜这个名号，有时候我们经常叫它“紫背菜”。它在农村会较为常见，并且在农村的地里也是一大片一大片的长，因此以前它也是“穷人的阿胶”。

它的叶子是有紫红和绿色的，很有辨认，它的口感吃起来也是比较滑口的，而且无论是怎么吃都可以很好吃，因此它还是比较受欢迎的。而且它在农村也是成片成片的长，所以想吃直接去摘点就行，很方便，而且根本就吃不完。同时因为它补血效果好，而且口感好吃，所以现在在城市里也可以购买到，因此想吃的可以买上一点吃。不仅很好吃，而且吃起来也比较的美味。

至于补血菜的做法，其实方式是有很多的，可以放在粥里，也可以在吃馄饨的时候烫一点，并且也可以直接炒着吃。但是要想它可以更加的美味，并且补血效果达到最好，那我们就可以将它和猪肝一起炒，这样不仅增加了它的食用性，同时让猪肝和紫背菜更为好吃，所以是一个不错的搭配。至于做法，也是很简单的，同样的炒一炒就可以出锅，那下面小吃就将这个补血菜的做法说一说。

紫背菜炒猪肝：

食材清单：紫背菜、猪肝、醋、淀粉、盐等。

详细步骤：

步骤一：先摘上一些新鲜的紫背菜，然后先将它比较嫩的幼叶摘下来，接着将可以食用的嫩叶扔入水中。在将它经过第一次初步的清洗后，然后在清洗几次，并且放在菜筛中沥水分。如果担心有农药的，可以将它放入清水中泡上一会。

步骤二：然后上场的就是猪肝了，先将它也清洗一下，并且泡一下，然后在将它切好。接着在里面加上料酒和淀粉，然后用筷子轻轻的拌匀。然后放一下，并且这个时候在将蒜先去掉皮，然后切成末。

步骤三：先在锅内倒油，并且将蒜倒入，快速的炒一下后倒入猪肝，接着快速的滑炒下，滑炒到猪肝已经变色后，就是时候将紫背菜倒入。在它下锅后，将它翻炒一下，等到它炒焉后就倒入适量的盐。并且再次翻炒，炒到菜都熟了后就关火。

然后就可以装入碗中，等到菜都已经上齐了之后就可以开吃了，好吃又营养。小吃认为这个农村的“补血菜”，也是“穷人的阿胶”的补血菜，确实很值得吃，尤其是可以常和猪肝一起吃。而且它在农村地里也是一大片，而且城里也有卖，很好吃的。所以女人也可以多吃它，给自己补补身体，而且跟阿胶的效果也差不多。

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