水煮鸡蛋蛋黄却“发黑”，这能吃吗？不懂别乱吃，看完你就明白了

鸡蛋是我们日常生活中最常见的性价比最高的营养品。基本上大家都蛮喜欢吃鸡蛋的，这鸡蛋根据其做法不同，口感差别也非常大的，只要鸡蛋够，完全可以做出一桌鸡蛋宴，日常中我们最常见应该是水煮蛋和茶叶蛋了，茶叶蛋多为早餐，而水煮蛋则是鸡蛋营养保留最多的做法。吃了鸡蛋是最为营养的，

但虽然可以极大程度保证鸡蛋营养，但有人反应水煮蛋，鸡蛋出来之后，剥壳后里面的鸡蛋蛋黄会发黑，这是鸡蛋本身有问题？还是做法出问题了?这样的鸡蛋能吃吗？这样的鸡蛋营养会不会流失的很严重？这还是我特意问了懂的人才明白的。

根据内行的说法，鸡蛋蛋黄之所以表面会发黑，其主要原因是因为烹饪中并没有把一些细节处理好，最后导致蛋黄出现了硫化铁，正是硫化铁引起了鸡蛋蛋黄发黑的现象。其实问题不大。但如果是抵抗力低的孩子可能会有害身体健康。甚至出现肠炎，因此如果鸡蛋蛋黄发黑的话，建议别给孩子吃。

另外要避免蛋黄发黑的花，可以先将鸡蛋蛋壳清洗，接着放入清水锅中，再倒入一些白醋，然后煮10分钟，接着在冷水里过一下，这样可以让鸡蛋很快就降温还能避免黑蛋黄的出现。

所以这就水煮蛋的一个细节，可以很好避免黑蛋黄有效的保存鸡蛋的营养，让鸡蛋有所以效果。

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