提醒家人：以下3类“隔夜菜”，吃了也不影响，别再丢掉了！

大家好，我是中医林医师，养生不分年龄，生活当中的知识就可以帮助我们完成养生，欢乐是长寿的妙药，勤奋是健康的灵丹，运动是健康的投资，长寿是健身的回报，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好！那么在今天我就给大家来说一说关于养生的一些事。关注林医师，每天一个健康小妙招！

随着居民物质生活的改善，现在许多人不愿吃剩饭，觉得细菌滋生得更多，对胃肠道有害，可能是意外中毒，所以不能吃的食物，不管是什么食物，都被扔掉了。

一夜之间的食物真的会引起中毒吗？

我们认为，一夜之间蔬菜不能进食，诱发恶性肿瘤，因为许多蔬菜本身含有硝酸盐，烹饪和烹饪后，如果不能吃完，储存过程中会滋生大量细菌，并会继续分解和再生，导致硝酸盐在蔬菜中转化为硝酸盐。

如果少量摄入硝酸盐，可以帮助我们扩张血管，但如果大量食用，可能会促进胃中亚硝胺的合成，导致急性中毒。

然而，并非所有的通宵菜都不能吃。如果有些剩菜保存得当，就把它们及时放进冰箱。当你再吃的时候，你可以放心地吃。例如，这三种剩菜都可以放心地吃。

第一，肉和食物

生活中越来越多的人喜欢素食，但是在烹饪的时候，添加一些肉会让你的味道更美味。结果可能会留下肉。通宵吃可能会对你的健康有害。把它扔掉是一件很遗憾的事。

事实上，肉类食品含有较少的维生素，即使一夜之间加热或再加热，也不会让营养完全丧失，更不用说产生大量的细菌，所以通宵肉食在充分加热后可以安全食用，不要愚蠢地扔掉。

第二，瓜类蔬菜

蔬菜含有更多的维生素，但蔬菜也含有硝酸盐，经过很长一段时间的储存产生硝酸盐，所以很多人觉得只要把蔬菜的剩菜扔掉。

事实并非如此。一些瓜类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、黄瓜等，硝酸盐含量较低。如果通宵食用，亚硝酸盐含量将微乎其微，对人体健康的危害也不会很大。因此，如果是这种剩菜，我们可以放心地吃下去。

三，米饭

大米是最常吃的主食之一，如果不吃完米饭，室温下储存的时间太长，肯定会发霉，滋生细菌，所以正确的方法是冷却其余的大米，然后及时放入冰箱冷藏，所以即使通宵食用，也是安全的。事实上，我们每天吃的馒头也是一样的，只要不发霉，通宵吃也没有问题。

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