8月，吃鱼吃肉都不如吃它，1块钱一斤，鲜美又营养，别不懂吃

8月，吃鱼吃肉都不如吃它，1块钱一斤，鲜美又营养，别不懂吃

立秋以后，天气逐渐转凉，温度降下去了，大家的胃口自然也就好多了，所以不少人都会在家吃鱼吃肉，争取把夏天落下的营养给补回来。虽然秋天到了，可总有那么几天是秋老虎，所以这段时间还是吃一些正当季的食物最好，比如茄子，秋天里的时令蔬菜，价格便宜，1块钱一斤，又鲜又嫩还营养好吃。

在我们这个地方，还有句俗语说的就是：秋天的茄子最养人。茄子口感软糯，入口鲜美，不管用什么做法，都特别的美味解馋下饭，并且茄子中还含有多种人体所需的营养物质，尤其适合中老年人和女性朋友多吃。

初秋的天气还是有点热的，为了不给肠胃造成负担，所以我家经常做这道凉拌蒸茄子吃，简单上锅一蒸，少油烟更健康，多吃也不害怕长肉发胖。

【凉拌蒸茄子】

所需食材：茄子、葱、蒜、小米椒、生抽、醋、香油、花椒油、清水

步骤一：茄子放入清水中洗干净，斩成块，放入蒸笼内蒸熟，取出晾凉。

步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末，大蒜剥皮切蒜末，小米椒洗干净切小圈。

步骤三：茄子晾凉以后，倒掉出来的水分，用手撕成长条摆盘备用。

步骤四：把葱碎、姜末、蒜末、小米椒，洒在茄子上面。

步骤五：最后倒入适量生抽、醋、香油、花椒油、食盐，全部搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、茄子上锅蒸的时候，用筷子插透就代表茄子蒸熟了。

2、茄子蒸好以后，一定记得把出来的水分给倒掉，因为带着这些水分，拌出来的茄子入味差不好吃。

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