猪五花肉和此物一起搭配,做法简单,口感堪比土豆,还滋养肝血
五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。五花肉中含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
豆干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
五花肉烧豆干的做法步骤:
1.五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块
2.热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油
3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色
4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀
5.下入白豆干,炒匀
6.倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可
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- 编辑:杨紫
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