百吃不贵的几道家常菜，做法简单，好吃不上火，吃一次就忘不了！

家常小炒

1.热锅到少许油，豆腐切块下锅煎，等两面煎黄即可。煎豆腐时可放适量盐入味

2.粉皮用热水泡软

3.大豆芽摘掉跟，韭菜洗干净待用

4.将豆腐，芹菜，粉皮都切条，姜切末，蒜切片，线椒切斜刀

5.热锅到油，油温六成热，放入姜，蒜，线椒，两颗干红椒炒出香味

6.放入豆芽，翻炒一分钟，加入豆腐条，芹菜翻炒二分钟

香辣螺片

1.螺肉切成薄片，去掉螺黄部位

2.装盘备用

3.姜切丝

4.红绿椒去掉籽，切丝

5.香菜洗净控水，切寸段

6.先煸炒姜丝出香味

7.再加入螺肉快速翻炒

8.加入辣椒

9.盐

10.香菜段，翻炒均匀即可

自制辣椒红油和油泼辣子

1.准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中。

2.锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

3.煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了。这时把炸香的油浇到辣椒面上，这时你会听到滋滋的响声，边搅拌边淋油。

青菜炒香菇

1.用温水泡一把香菇

2.把上海青掰开每一片，清洗干净，锅内烧开水，把上海青放锅里淖水1分钟，期间放少许盐，油

3.把淖水后的青菜摆盘

4.切蒜，火腿肠，香菇清洗干净，备用

5.锅烧热，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒

6.用一碗，加两勺耗油，四勺水，少许盐，鸡精，少许淀粉，搅拌均匀

7.锅内倒入调好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁

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