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大厨教的几道家常菜,一点都不油腻,做法简单,好吃又美味

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  • 2022-04-07
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红烧黄鱼

1.黄鱼洗净,姜去皮洗净切片,蒜头去皮洗净切片,葱洗净一半打结,一半切末

2.锅里油烧热,放入姜片和蒜片煸香

3.放入黄鱼两面煎一下

4.放入料酒和醋,老抽,水,葱大火烧开

5.水滚后,撇去杂质,加盐和糖继续大火烧

6.一直大火烧,烧到汤汁不多时撒入葱花

炝炒三丁

1. 准备食材,如图所示。

2.火腿切丁,葱切沫,红椒切沫。

3.绿椒切丁。

4.锅里放油烧热。

5.下葱花爆香后,捞出葱花扔出去。

6.下入榨菜丁和火腿丁炝炒1分针。

7.放入青椒翻炒至熟。

腊味合蒸

1.腊肉去老皮,顶刀切成0.5厘米的薄片,腊肠斜刀切成菱形薄片。

2.葱姜蒜切片,香葱切沫,豆腐切成2厘米厚的片。

3.将豆腐码入砂锅底部,然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。

4.蒸锅烧热上汽,腊肉和腊肠上放入葱姜蒜,淋上料酒,加白糖,胡椒粉,放入蒸锅中。

5.改中火蒸制30分钟,出锅拣出葱姜。

6.把蒸肉的汤倒入炒锅中,大火烧开,用水淀粉勾芡。

家常辣子鸡丁

1.将鸡块切成小丁,加盐、料酒、腌一下

2.把干红辣椒切成小段,姜蒜剁好、放少许花椒

3.锅烧热倒油,油七层热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄,将鸡丁捞起

4.锅里留少许油,倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味

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  • 编辑:杨紫
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